Простой рецепт запеканки из кабачков и болгарского перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 81 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 81 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийКабачок 1 кг.Перец сладкий болгарский 300 г.Куриное яйцо 3 шт.Сметана 150 г.Специи и приправы по вкусуРафинированное растительное масло 3 ст. ложкПищевая соль по вкусуПошаговое приготовлениеКабачки для запеканки подойдут и свежие и замороженные. У меня они с лета уже подготовлены – заморожены кружочками, свежие же кабачки надо промыть и нарезать. Молоденькие кабачки, с мягкой кожей и незрелыми семечками, использовать можно целиком (и такие кабачки лучший вариант, они самые вкусные). Если кабачки староваты, кожа грубая, то их надо сначала почистить и извлечь сердцевину с семечками, затем уже нарезать. Замороженные кабачки надо заранее разморозить, выделившуюся воду слить.После этого, кабачки надо обжарить. Каждый кружочек с обеих сторон. Это самая долгая процедура в этом рецепте, но без неё не обойтись, особенно, если кабачки, как у меня, были замороженные. Масла при жарке добавляем минимальное количество.Обжариваем не до готовности, только до золотистого цвета.Обжаренные кабачки складываем в форму для духовки. Распределяем более – менее равномерно, чтобы получился плотный слой из кабачков. Посыпаем кабачки щепоткой соли.Болгарский перец так же не обязательно брать свежий, подойдет и из морозилки, у меня именно такой. Чистим его от семян и нарезаем крупными кусочками.После того как обжарим приблизительно половину кабачков, обжариваем болгарский перец.Выкладываем его на кабачки, распределяя ровным слоем. Опять чуть - чуть подсаливаем.Затем обжариваем оставшиеся кабачки, прикрываем ими слой перец. Последний слой выкладываем поровнее – от него зависит внешний вид нашей запеканки.Для заливки берем сметану и яйца. Соединяем их в небольшой плошке.Добавляем щепотку соли, приправы и специи по вкусу (у меня просто универсальная смесь – молотый перец, хмели - сунели, укроп).Перемешиваем до однородного состояния. Если сметана очень густая, можно добавить немного воды.Полученной смесью заливаем кабачки.Отправляем в духовку, на среднем огне запекаем приблизительно двадцать – тридцать минут (понятно, что если кабачки не молодые, то времени потребуется побольше). Сверху запеканка должна подрумянится.Подавать запеканку из кабачков, конечно, лучше сразу же, свежей, горяченькой. Разрезаем её на порции.Приятного аппетита!
