Простой рецепт постного орехового соуса-майонеза домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порции1 ст. очищенных грецких орехов1 ч. ложка сахара1 ст. ложка горчицы2-3 ст. ложки яблочного уксуса(или лимонный сок)100 г. раст. масласоль по вкусуохлаждённая, кипячёная водаПошаговое приготовлениеОрехи нужно измельчить как можно мельче( я натёрла на мелкой тёрке). Добавить сахар, горчицу, по вкусу добавить соль и немного воды. Хорошо размешать - у нас получится такая густая кашица - основа майонеза.Затем нужно по каплям добавлять растительное масло и тщательно растирать его в одну сторону, пока оно все не уйдет в ореховую массу, которая при этом загустеет и будет по консистенции напоминать скорее песочное тесто. (в оригинальном рецепте автор растирает массу вилкой, но я воспользовалось погружным блендером)Затем начинаем понемногу добавлять воду и уксус или лимонный сок, я добавила яблочный уксус) - наша густая масса начинает белеть при смешивании с водой. Тщательно размешиваем.Воду добавляем постепенно до тех пор пока не получим желаемую густоту соуса. В конце по желанию в майонез добавляем мелко - нарезанный укроп, измельченный чеснок и др. В результате получается очень вкусный соус с ярким ореховым вкусом, который можно заправлять овощные салаты, добавлять в постные супы. Этот ореховый соус хорошо пойдет и тем, кто не может по состоянию здоровья есть молочные продукты и яйца. У меня из указанных продуктов получилось 250-300 г. майонеза.
