Имбирное печенье с миндалем

Даже если вы считаете лучшим завершением трапезы рюмочку чего-нибудь покрепче, обратите внимание на это замечательное печенье. Имбирь, по мнению восточных народов и современных диетологов, благотворно влияет на пищеварение – так что в сопровождении чашечки кофе или зеленого чая послужит прекрасным дижестивом. Хотя мы его и на завтрак едим с большим удовольствием.

Несложный рецепт имбирного печенья с миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• 2 яйца
• 1 1/1, стакана сахара
• 125 г сливочного масла
• 90 г сырого миндаля
• 2 1/1, стакана муки
• 2 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• мука для раскатывания теста
• 1 желток и 2 ст. л. сливок для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Миндаль очистите от кожуры и измельчите в комбайне или кофемолке.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и взбейте все вместе до однородности.
3. Муку перемешайте с солью, имбирным порошком и молотым миндалем, соедините с яично - масляной массой и замесите однородное тесто. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 1 ч.
4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3 мм и разрежьте на прямоугольники 4 х 6 см. Выстелите противень пергаментом, разложите на ней печенье на некотором расстоянии друг от друга и кисточкой смажьте смесью из желтка и сливок. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке, пока печенье не зарумянится, около 20 мин.

Для придания печенью легкой остроты вместо сухого можно использовать свежий имбирь, натертый на мелкой терке (примерно 2 см свежего корня), только его следует добавлять не в муку, а в яично-масляный крем. Нарезать тесто лучше круглым ножом-колесиком с фигурным лезвием, чтобы придать краям печенья красивую волнистую форму.