Винный соус, рецепт которого я вам хочу предложить, очень популярен во Франции. Там такой винный соус обычно подают к блюдам из мяса - действительно, сочетание изумительное. Рассказываю, как сделать. Сегодня я вам покажу, как сделать винный соус. Этот рецепт - базовый, тут нет ничего лишнего, исключительно необходимые ингредиенты и правильная технология приготовления. Могу заручиться, что в хороших ресторанах винный соус готовят именно таким способом, разве что на усмотрение повара добавляют какие-то дополнительные специи или приправы. А так - правильный винный соус готовится именно так. Если хотите сделать обед или ужин более изысканным - этот рецепт вам в помощь. Удачи и приятного аппетита!Количество порций: 6Очень простой рецепт винного соуса французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 32 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 32 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Соусы, К мясуИнгредиенты на шесть порцийСливочное масло — 110 ГраммМука — 1/1, ЧашкиБульон мясной — 2 ЧашкиКрасное вино сухое — 1/1, ЧашкиПошаговое приготовлениеПоставьте соусницу на средний огонь, растопите в ней половину сливочного масла. Когда масло растопится, уменьшите огонь до медленного и варите, помешивая, пока масло не начнет приобретать коричневый оттенок.Медленно добавляйте в масло муку, взбивая при этом массу венчиком. Мука должна полностью смешаться с маслом, не свернувшись в комочки.Затем добавьте в соусницу бульон. Взбейте венчиком до однородности и поварите пару минут.Добавьте вино и вновь смешайте все венчиком.Варите на медленном огне в течение 1 часа. За это время соус уварится примерно наполовину.Спустя час добавьте в соус оставшееся масло. Аккуратно перемешайте и варите соус до нужной вам консистенции (кто - то любит более жидкий винный соус, кто - то - более густой).Винный соус готов. Подавать в горячем виде.
