Баклажанная и кабачковая икра

Несложный рецепт баклажанной и кабачковая икра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 205 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на одиннадцать порций

• кабачки 700 г
• или баклажан 700 г
• лук 40 г
• морковь 50 г
• томат - пюре 200 г
• зелень 3-5 г
• соль 15 г
• сахар 10 г
• перец красный 1 г
• орех мускатный по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны или кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные на кружочки, толщиной 4-5 см, обжаривают в растительном масле. Отдельно обжаривают в растительном масле мелко нашинкованные овощи. Потом все пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляя зелень, соль, сахар, пряности, томат - пюре, перемешивают и нагревают в эмалированной или чугунной кастрюле до кипения.
2. Готовую икру лучше всего стерилизовать в банках емкостью 0,5 л чуть больше часа при температуре 100°С.
3. Количество соли, сахара и пряностей можно изменять по вкусу, так как рецепт рассчитан на неострую икру.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик баклажанной и кабачковая икра