Тыквенный чатни с чили и корицей

Простой рецепт тыквенного чатни с чили и корицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 136 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Тыква — 500 г
• Апельсин — 1 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Имбирь (корень - 1,5 см) — 1 дол.
• Перец чили (красный) — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Корица (в палочках) — 1 шт
• Уксус (винный белый) — 120 мл

Пошаговое приготовление

1. Моем, чистим и режем средними кубиками тыкву. Солим и перетираем хорошо руками. Отправляем в холодильник на ночь.
2. Для приготовления соуса нам понадобится дополнительно: сахар, апельсин, половина лимона и перца чили, корень имбиря, белый винный уксус, палочка корицы.
3. Утром достаем тыкву из холодильника и хорошо промываем под холодной водой.
4. Отправляем тыкву в сотейник с толстым дном.
5. Туда же добавляем мякоть апельсина и половины лимона (без перегородок), мелко нарезанный чили, имбирь натертый на мелкой терке, сахар, уксус и палочку корицы.
6. Доводим смесь до кипения и тушим 45 минут на медленном огне.
7. Немного остужаем, вынимаем палочку корицы и отправляем смесь в чашу блендера.
8. Пюрируем до однородного состояния и подаем к столу либо раскладываем в стерильные банки и убираем в холодильник.
9. В таком состоянии хранить чатни можно в течении двух месяцев.
10. Не забываем подавать это индийское чудо к рыбе, птице, рису, лапше или сыру, которым чатни готов отдать весь свой пряный аромат!

Чатни придумали в Индии. Там этот соус испокон веков подают к рису в маленьких тарелочках или мажут на тандырные лепешки. Мир узнал о чатни благодаря британским колонизаторам, которым индийская приправа пришлась по душе. Сегодня чатни - модная приправа, любимица вегетарианцев и ресторанов с кухней фьюжн. Баночку с «колониальным» деликатесом можно найти в любой европейской гурмэ-лавке, тем более что применение его вполне универсально. Чатни прекрасно рифмуется с птицей, рыбой, рисом, сырами, лапшой. Потому предлагаю Вам сегодня попробовать приготовить этот замечательный колониальный продукт. С первого раза сплести этот индийский узор из остро-сладких пряных вкусов не просто, но к нему непременно захочется возвращаться.