Соус "Деми-глас

Это классический французский соус. Обычно он подается к жареному мясу, иногда — к рыбе. А также к первым блюдам – супам. Если хотите приготовить этот соус самостоятельно, придется немного повозиться.

Количество порций: 4

Простой рецепт соуса "Деми-глас" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, К мясу

Ингредиенты на четыре порции

• Сельдерей — 120 Грамм
• Говяжьи кости с мясом — 2 Килограмма
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Красное сухое вино — 100 Миллилитров
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Это оригинальный и дорогой соус, который вполне можно приготовить самостоятельно. Главное — запастись нужными ингредиентами и терпением. Итак, приступим!
2. Говяжьи кости и овощи целиком сложите на противень и запеките в духовке до коричневого цвета.
3. Затем сложите кости и овощи в кастрюлю с водой и на очень медленном огне варите в течение суток.
4. Получившийся насыщенный бульон нужно процедить. Добавьте в него вино и соль по вкусу.
5. Эту смесь поставьте на огонь и уварите до нужно густоты.
6. Готовый соус остудите и используйте по назначению. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.