Эклеры на смальце

Несложный рецепт эклеров на смальце домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 169 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 169 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода 1 стакан
• Смалец столовая ложка с небольшой горкой
• Соль 05 чайной ложки
• Яйца 4 штуки
• Мука 1 стакан
• Крем заварной
• Молоко 05 литра
• Сахар 1 стакан
• Яйца 1-2 шт.
• Масло сливочное 200 г
• Ванилин

Пошаговое приготовление

1. Тесто завариваем, как обычно делаем заварное:воду со смальцем доводим до кипения, солим, добавляем муку и вымешиваем до образования равномерного теста, без вкраплений муки.
2. По одному вмешиваем яйца.
3. Выпекать при 230 градусах - 10 минут, затем при 180 градусах еще 20 минут. Духовку не открывать!
4. Крем. Молоко смешать с сахаром, яйца смешать с мукой и 2 ложками молока, чтобы не было комочков. Ввести яичную смесь в закипающее молоко, помешивая проварить до загустения. В горячую заварку положить масло. Остудить.
5. Помадку сделала из растопленного на водяной бане шоколаде с добавлением все того же смальца.

Оказалось в доме очень много смальца. Употреблем его совсем мало, вот и решила поэкспериментировать. Удачно!Эклеры получились очень нежные. Наполнять можно не только сладкой начинкой. Ну, это вы и без меня знаете! Тесто выкладывала ложкой, пирожные получились большие. Просто поленилась отсаживать мешком. Смальцем же заменила и жир в булках. Оправданно! На очереди - Наполеон.