Мини запеканки из кабачков

Очень простой рецепт мини запеканки из кабачков авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 72 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 72 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• Кабачок 0.5 шт.
• Манная крупа 1 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Укроп 1 веточ.
• Яичный желток 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Когда вашему малышу около года и вам хочется разнообразить его меню, в основном состоящее из каш, молока и пюре, на помощь придут различные запеканки и суфле. Предлагаю вам порадовать вашего малютку и приготовить ему такие мини запеканки из кабачков. Моему сыночку очень понравилось, эти запеканки получаются очень нежные и мягкие, поэтому с ними справится даже ребенок с небольшим количеством зубов. Для начала возьмем половину среднего кабачка и натрем его на мелкой терке.
2. Веточку укропа мелко режем.
3. Затем, чтобы избавиться от лишней жидкости, нужно слегка отжать получившуюся мякоть кабачка. Добавляем немного соли, порезанный мелко укроп, манную крупу и один яичный желток. Все хорошо перемешиваем. Манная крупа впитает в себя жидкость и получится очень нежно. Если добавить немного чеснока и специй, то такие запеканки вполне понравятся и любому взрослому.
4. Берем формочки для кексов, я использовала силиконовые формочки и выкладываем туда получившуюся кабачковую массу. Из указанного количества ингредиентов получается 2 запеканки, то есть одна порция для малыша. Отправляем запеканки в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.
5. Остужаем и вынимаем запеканки из формочек. Надеюсь, ваш малыш оценит это полезное блюдо. Приятного аппетита вам и вашему ребеночку!