Рождественская кутья из пшеницы с изюмом

Старинный рецепт кутьи - из пшеницы с вишнями. Ее так делали веками!

Мне очень хотелось сделать кутью так, как ее делали за века, а может быть, и за тысячи лет до наших дней: не из риса, а из пшеницы. Сама удивилась, как красиво получилось, настоящее праздничное блюдо, вы только посмотрите! Семена пшеницы оказались слегка прозрачными, светлый изюм - просто загляденье, как маленькие сердолики. Вареную пшеницу очень интересно есть - непривычная для нас фактура пищи, упругая, наверняка полезно для челюстей (а дальше - извиняюсь, для пилинга пищеварительного тракта). Маковое сочиво и мед придают пшеничной кутье гармоничный сладкий вкус. Сушеные вишни, наоборот, привносят приятную кислинку.

Простой рецепт рождественской кутьи из пшеницы с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 ч. Содержит всего 145 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 10 ч
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная крупа 300 гр
• Вода (для первоначальной замочки, по пропорции на 1 меру зерна 2 меры воды. перед варкой доливала третью меру, потому что чугунок был без крышки) 600 мл
• Изюм (20 светлый и 20 темный) 40 гр
• Вишня (сушеная) 20 гр
• Мёд 2 стол. л.
• Мак пищевой 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Я готовила в чугунке, но это, конечно, не обязательно. Думаю, вообще можно варить не в духовке, а и на плите в толстостенной кастрюле
2. Пшеницу замочить в воде и оставить на ночь
3. Добавить сухофрукты и орехи. У меня не было крышки для горшка, поэтому я долила третью меру воды. Варила в духовке на максимальном жаре, пока не пошел запах готовой каши. Заняло около часа, но ориентироваться, думаю, лучше по запаху, духовки ведь очень разные.
4. Для приготовления сочива - макового молока, сладкий мак ошпарить кипятком.
5. Минут через 15 кипяток сливается.
6. Мак толчется с небольшим добавлением холодной воды
7. Когда образуется белый сок, маковое молоко,
8. Его можно отцедить через полотно
9. Маковое сочиво можно использовать в постном питании и вегетарианской кухне

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

отличная тема уже в закладке.