Очень простой рецепт классического ванильного пломбира домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 400 минут. Содержит всего 277 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 400 минутКоличество калории: 277 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииСливки жирностью 33-35% — 400 млМолоко 6% — 120 млСахарный песок — 170 грЖелтки — 4 штВанильный стручокПошаговое приготовлениеПростой рецепт восхитительного классического пломбира! Ванильный пломбир получается замечательный! Вкус как из детства.Молоко вскипятить в кастрюле с толстым дном и полностью остудить. Ванильный стручок разрезать вдоль на 2 части, вычистить семена.В остывшее молоко добавить сахар, желтки и семена ванили. Ингредиенты слегка перемешать венчиком, но не взбивать. Поставить на минимальный огонь и варить, постоянно помешивая до загустения, около 15 минут. Вынуть ванильный стручок, остудить.Охлаждённые сливки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с остывшим кремом. Получившеюся массу перелить в подходящую посуду, накрыть крышкой и убрать в морозильник.Каждый час доставать мороженое и взбивать до однородности. Повторить, перемешивая 3-4 раза и оставить пломбир до полного застывания (общее время -5-6 часов).Я продолжаю тестировать книгу издательства «Эксмо» -Домашнее мороженое. Рецепт написала полностью по книге. А что сделала я? Я взяла сливки 10%. Ну не ем я жирные продукты! Вместо стручка ванили, я взяла пакетик ванильного сахара, молоко 6% (как в рецепте), сахар, желтки. Всех продуктов взяла ровно половину. Сделала мороженое по рецепту. Получилось 2 большие креманки. Сильно оно у меня не заморозилось, полумягкое. Немного присутствует льда, но это думаю из-за низкого процента сливок. ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ))) ПОНРАВИЛОСЬ!
