манты с резаным мясом

Простой рецепт мантов с резаным мясом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Баранина 1 кг
• Курдючный жир 150 гр
• Лук - 400 гр
• Черемша
• Мука 1 кг
• 1 яйцо,
• чайная ложка соли,
• 3 столовые ложки растительного масла
• кипяченая вода

Пошаговое приготовление

1. Начинаем с теста. муку, одно сырое яйцо, чайная ложка соли, три столовые ложки растительного масла и кипяченая вода комнатной температуры - замесить крутое тесто. его месить нужно очень тщательно и долго. поставить расстаиваться примерно но час, но его еще пару раз нужно тщательно перемесить.
2. Теперь приступаем к фаршу:
3. Мякоть баранины слегка подморозить и нарезать очень
4. мелкими кубиками. уточняю - НАРЕЗАТЬ, а не пропустить через мясорубку. теперь репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, потом добавляем курдючный жир и режем черемшу. Все перемешиваем.
5. Достаем тесто. Тесто разрежьте на несколько кусков, раскатайте колбаской, нарежьте брусочками размером с треть спичечного коробка, обваляйте в муке и раскатывайте сочни диаметром примерно 12 см. . важно. чтобы сочни получались тонкими и ровными, без утолщений (тесто, если его как следует вымесить - становится очень эластичным и не рвется, даже если раскатать очень тонко). .
6. На середину сочня положить столовую ложку фарша и защипать розочкой.
7. Потом готовую манту донышком окунуть в пиалку с маслом и положить на каскан. . манты нужно раскладывать на расстоянии примерно сантиметра друг от друга.
8. Когда все касканы заполнены, составляем их в мантышницу с кипящей водой, накрываем крышкой и засекаем ровно 45 минут.
9. За это время готовим салатик, завариваем чай, сервируем стол - ставим - салат, ароматизированный уксус, пиалы для чая.
10. Вообще, манты едят руками, поэтому рекомендую у каждого прибора положить влажную салфетку. .
11. Так что - удачи. пробуйте.
12. И приятного всем аппетита. .

Теперь отступление - если делаете манты со свининой - никакой жир, кроме растительного масла добавлять не нужно, если с курицей или индейкой - обязательно нужно добавить немного нутряного жира(который внутри возле попки), иначе манты будут сухими... .

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб