Киноа с белыми грибами

Лёгкое, полезное блюдо без мяса подойдет вегетарианцам и постящимся, а можно подать его и в качестве гарнира. Сушёные белые грибы дают аромат, к тому же избавляют от необходимости использовать бульон: жидкость, которая остаётся от замачивания грибов, отлично подходит для приготовления киноа. Можно взять и свежие грибы, но тогда лучше запастись овощным бульоном.

Простой рецепт киноа с белыми грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Гарниры, Крупы

Ингредиенты на шесть порций

• Белые грибы сушеные 50 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 3 шт.
• Оливковое масло 40 мл
• Кинва (киноа, квинойя) 350 г
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Сушёные грибы замочите в холодной воде (около 500-700 мл) на час. Этого времени должно хватить, чтобы они полностью смягчились.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде или воке нагрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, готовьте на среднем огне до мягкости и прозрачности.
4. Грибы выньте из жидкости, нарежьте.
5. Слегка обжарьте грибы с луком и чесноком.
6. Киноа очень хорошо промойте тёплой водой. Без промывания крупа может слегка горчить, также, как пшено. Промытую киноа добавьте в сковороду, перемешайте.
7. Грибную воду аккуратно перелейте в другую емкость, посолите и доведите до кипения. Переливать воду нужно потому, что если в грибах был песок, то он останется на дне кастрюли, в которой замачивались грибы. Добавьте жидкость в сковороду с киноа так, чтобы она покрыла крупу.
8. Готовьте на среднем огне около 20 минут, пока вся жидкость не впитается. Киноа должна стать полупрозрачной и увеличиться в объеме. В конце накройте сковороду крышкой, выключите огонь и оставьте так на 10 минут, чтобы добиться более рассыпчатой консистенции.
9. Этот рецепт хорошо поддается модернизации: можно дополнить лук и чеснок морковью и стеблевым сельдереем, приправить любимыми специями (например, такими, которые вы добавили бы к рису), в конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень а в непостном варианте — натёртый сыр.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала киноа с белыми грибами!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

я слабо разбираюсь в киноа с белыми грибами, но с этим рецептом вышло очень здорово!