Мини-кебабчики баклажаново-мясные

Непростой рецепт мини-кебабчиков баклажаново-мясные домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 159 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Фарш говяжий 250 гр.
• Баклажан 1 шт.
• Лук порей 1 шт.
• Хлеб белый 1 ломтик+2 ст. л. сливок
• Яйцо 1 шт.
• Зелень петрушки 3 ст. л.
• Шампиньоны 12 шт. (маленькие)
• Соль, черный перец и кориандр молотые.
• Для соуса:
• Иогурт греческий 5 ст. л
• Огурец 1 шт.
• Лимонный сок 2 ст. л
• Кефир 5 ст. л
• Чеснок 2 зубч.
• Лук зеленый 2 ст. л.
• Соль, сахар по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очищенный баклажан режем мелкими кубиками и запекаем в микроволновке 3 мин.
2. Лук - порей (сантиметров 10 между белой и зеленой частью) режем и бланшируем в масле минуты 2.
3. Хлебный мякишь замачиваем в сливках.
4. Петрушку меленько режем.
5. Перемешиваем все ингридиенты и выбиваем фарш.
6. Мокрыми руками формируем 8 кебабчиков и нанизываем на деревянные шпажки, чередуя их с шампиньонами. (см. фото)
7. Противень покрываем пергаментом, укладываем наши шпажки и смазываем кебабчики взбитым яйцом.
8. Запекаем в духовке при 200 град. 25-30 мин.
9. Подаем с запеченым болгарским перцем и с огуречным соусом.
10. Для соуса огурчик очищаем и трем на мелкой терке, как и чеснок, зеленый лучок меленько режем, добавляем остальные ингридиенты и перемешиваем.
11. Приятного аппетита!!!

Пробовала для этого блюда баклажан запекать, а потом пюрировать - совсем не то. Гораздо вкуснее, когда попадаются меленькие кусочки запеченого баклажана. А грибочки здесь тоже очень хорошо вписались, их аромат придаёт блюду своеобразный шарм. Надеюсь Вам тоже понравится!. .

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала мини-кебабчиков баклажаново-мясные!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Доброго!
Сегодня приготовила мини-кебабчиков баклажаново-мясные по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Доброго!
Сегодня приготовила мини-кебабчиков баклажаново-мясные по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.