Путтанеска

О пасте можно говорить долго. Пожалуй, до бесконечности. Но к чему эти разговоры, когда так легко приготовить? В меру остро, а скорее просто пикантно, ароматно..конечно, речь идет об идеальном соусе. (рецепт взят из книги Гастронома Про макароны)

Простой рецепт путтанески итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 405 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 405 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста, Макаронные изделия

Ингредиенты на шесть порций

• Помидоры красные 500 г
• Перец чили 1 шт.
• Чеснок дольки 3 шт.
• Оливковое масло 30 мл
• Каперсы 30 г
• Анчоусы 50 г
• Маслины без косточки 100 г
• Спагетти 500 г
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Наиболее хлопотным выглядит подготовительный этап, но на самом деле тут все привычно - помидоры нужно очистить от кожи и семян и мелко нарезать. Семена из перца удаляются почти что сами собой, останется только нарезать его тонкими полукольцами (с перцем аккуратно, если с острым у вас сложные отношения). А так же очистить и порубить чеснок.
2. Теперь нужно разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок; не долго, около минуты, что бы он не стал коричневым. Добавить перец, каперсы, измельченные анчоусы и нарезанные маслины. И потушить все эти прекрасные вещи вместе, минуты 2-3. Осталось только добавить помидоры. И снова тушить, теперь уже около 20-30 минут (пока соус не загустеет). Солить или перчить не надо! В соусе уже есть все необходимое.
3. Отварите спагетти (или что у вас там ) в подсоленной воде, перемешайте с соусом.

 

путтанеска прелесть, спасибо за рецепт

 

Как вкусно! У меня муж любитель путтанески.