Простой рецепт баклажанового соуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 292 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 292 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порцийБаклажаны – 2 шт.Помидоры – 1 шт.Чеснок – 1 зубчикБазилик свежий – 7-8 листковСольСахарКрасный острый молотый перецРастительное масло 3-4 ст. ложкиПошаговое приготовлениеПомидор разрезать пополам, натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, выдавить в томатную массу чеснок и базилик, посолить. Перец и сахар добавить по вкусу. Количество сахара зависит от кислоты помидора. Я добавляла 1 чайную ложку.Небольшие неперезрелые баклажаны нарезать кубиками 1 х1 см., не очищая кожуры, прожарить на растительном масле под крышкой на медленном огне до мягкости. В конце жарки подсолить.Выложить сразу же горячие баклажаны в томатную массу, быстро перемешать, накрыть крышкой, остудить до комнатной температуры.Соус должен немного (хотя бы полчаса) постоять в холодильнике.Соус очень быстро готовится, немного похож по вкусу на закуску из печеных баклажанов. Но так быстрее, и духовку сейчас включать - уж очень не хочется! Можно просто есть с хлебом. Можно - подавать к мясу или отварным макаронным изделиям.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить баклажановый соус, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
