Соус итальянский к макаронам

Самый распространенный соус к макаронам - Болоньезе. Важно, чтобы он получился густым. За основу берутся томат и овощи, но вы можете экспериментировать и добавлять свои ингредиенты.

Чем больше тушится соус итальянский к макаронам, тем вкуснее и насыщеннее он получается. Если выкипает вода, добавляйте ее снова (а лучше мясной бульон). Тушите соус на слабом огне, вливая в конце белое сухое вино и молоко. Сразу добавляется вино (оно выпаривается), а уже после вливается молоко, а соус доводится до готовности. Еще один секрет: не используйте томатный соус, лучше — свежие зрелые помидоры.

Количество порций: 2-4

Простой рецепт соуса итальянского к макаронам итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 145 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы, Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина — 300 Грамм (или готовый фарш)
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Помидоры — 2 Штуки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Молоко — 100 Грамм
• Белое сухое вино — 100 Грамм
• Специи — По вкусу
• Сельдерей — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Соус итальянский к макаронам - это великолепное дополнение к основному блюду. Чаще всего готовится соус «Болоньезе». Я решила немного поэкспериментировать и добавила в него фарш из говядины, зелень петрушки, вино и молоко.
2. Обжариваем фарш на слабом огне, добавляя к нему поочередно нашинкованные овощи.
3. Добавляем лук, морковь, сельдерей, петрушку и специи. В середине жарки отправляем к мясу мелко нарезанные помидоры. Важно, чтобы помидоры были хорошо зрелыми, тогда соус получится вкусным и насыщенным.
4. Вливаем вино, делаем огонь немного сильнее. Тушим соус, постоянно его помешивая, и ждем, пока выпарится вино.
5. В самом конце вливаем молоко и добавляем остальные специи по вкусу. Чеснок лучше выдавить за 5 минут до готовности.
6. За это время отвариваем спагетти, выкладываем их на тарелку, после чего сверху поливаем их соусом и посыпаем тертым сыром. Для этого блюда идеально подойдет пармезан.
7. Соус принято подавать отдельно к гарниру в горячем виде. Также отдельно обычно подается сыр.