печенье ПИПАРКУКАС

Очень простой рецепт печенья ПИПАРКУКАС домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мягкое печенье:400 г сиропа и меда( в любой пропорции)100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 400 г муки, 25 г дрожжей, пряности, 1 яйцо, орехи
• Твердое пипаркукас:300 г маргарина, 5 дл сахара, 1 дл сиропа, 1 столовая ложка молотого имбиря, 2 столовых ложки молотой корицы, 2 чайных ложки молотой гвоздики, 2 чайных ложки молотого кардамона, 1 столовая ложка соды, 2 дл воды, 1.5 л(900 г)пшеничной муки. (1 дл=100 г)Вместо сиропа можно использовать мед

Пошаговое приготовление

1. Рецепт по просьбе Наталии Владимировны. Это традиционное Рождественское печенье в Латвии.
2. Мягкое пипаркукас:сироп, мед, сахар, масло вскипятить. В кипящую массу всыпать измельченные пряности(корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздика - можно всего понемногу)и большую часть просеянной муки и все размешать. К немного остывшему тесту добавить разболтанное яйцо, разведенные дрожжи, оставшуюся муку и перемешать. Тесто вылить на подготовленный лист слоем 1-1. 5 см, дать подойти, обмазать разболтанным яйцом, посыпать дроблеными орехами и испечь на умеренном жару. Остывшее печенье нарезать на кусочки.
3. Твердое пипаркукас:Смешать маргарин, сахар, сироп в рыхлую массу. Добавить пряности, соду, воду и почти всю муку, оставив немного для раскатывания. Тесто должно полежать не менее суток в холодиьнике. Завернутое в полиэтиле, оно может храниться в холодильнике пару недель. Тесто раскатать в пласт толщиной 0. 5 см на бумаге для выпечки, вырезать фигурное печенье, лишнее тесто убрать(его можно снова раскатать)и бумагу положить на лист, печь при 200 градусах. Готовые печеня остудить. Их можно расписать глазурью:6 дл сахарной пудры, 2 белка, 1 ч. ложка уксуса - взбить белки с пудрой, добавить уксус. Пудры может пойти больше. Глазурь должна быть густой, чтобы можно было выжимать кулинарным шприцем. Глазурь можно подкрасить и нанести узоры, дать подсохнуть. Если сделать перед выпечкой в верхней части печенья дырочку, то в готовое печенье можно продеть шнурочек и повесить на елку.

 

Обязательно сделаю, спасибо!