В этом рецепте 2 секрета: 1. мясо должно быть очень тонкое 2. соус делается очень быстро и последовательно.Нужно купить очень хорошее мясо (антрекот, миньон и т.д).Если есть жир, отрезать его, у нас и так жиров от соуса хватит с избытком.Итак, приступим. Мясо прокатаем как следует скалкой. Сначала поперек, потом вдоль. Можно, конечно, и отбить, но эффект не тот.Теперь обжаривам на раскаленной сковороде с каждой стороны по 45 секунд. Вынимаем, откладываем.Приступаем к соусу: наливаем на раскаленную сковороду оливкового масла и быстро начинаем по порядку в нем ожаривать - лук, шампиньоны, чеснок, добавляем кусочек сливочного масла, Вустерский соус,ложку Дижонской горчицы, при этом все время мешаем, или встряхиваем сковороду(встряхивать круче!).Теперь самое крутое-фламбирование. Для этого отклонитесь от сковороды, налейте коньяк и зачерпните краем огонь. Когда алкоголь выгорит, добавим сливки, опять все хорошо премешаем, встряхнем - и соус готов.Возвращаем в него стейки и 2-3 минуты томим до желанной прожаренности мяса.Я не ем мясо с картошкой, поэтому сервировала с резанной марокканской фасолью, а вы делаете, с чем хотите.Приятного аппетита!Несложный рецепт steak Diane(стейка Диана) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 321 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порции2 стейка(в идеале антрекота)100 гр. каштановых шампиньонов2-3 луковицы - шалот1 зуб. чеснока15 гр. сливочного маслаWorcestershire sauce(вустерский соус)1 ст. ложка Дижонской горчицы50 мл. коньяка200 мл сливокгорсть петрушки(я забыла)оливковое масло для жарки(или другое постное)Пошаговое приготовлениеВот все, что нам понадобится. Главное - хорошее мясо. Антрекот, миньон, или что - то из этой категорииСтейки раскатываем скалкой сначала поперек, потом вдоль, пока они не истончатся.Солим, перчим, на раскаленной сковороде обжариваем в ол. масле по 45 секунд с каждой стороны, вынимаем, откладываем покаТеперь приступаем к соусу. Тут надо все очень быстро делать, поэтому не все успела снять. В ол. масле обжариваем лук - шалотДобавляем грибы, при этом все время мешаем, или встряхиваем сковороду. Добавляем кусочек сливочного масла, выжимаем чеснокдобавляем Вустерский соус, Дижонскую горчицу, все время мешая, или встряхиваяТеперь - фламбирование. Наливаем в сковороду коньяк, отклоняемся и «зачерпываем» краем огонь. Даем алкоголю выгореть, наблюдаем, заодно оглядываемся в поисках огнетушителя.Уф, обошлось, пожара не случилось. Так добавляем сливки, хорошо мешаем, даем немного загуститься соусуВозвращаем стейки в соус и томим 2-3 минуты до желаемой прожаренности мяса.ну вот, теперь сервируем с желаемым гарниром (классический - картошка), у меня резанная фасоль и кушаем с большим аппетитом!Сейчас вам расскажут, что бедная кошечка питается только остатками с барского стола, и не могли бы вы выслать чего - нибудь на пропитание. Не верьте! Этот зверь недавно умял свой стейк по. много евро за кило.Спасибо Тане(Naumovec) за то, что она приготовила свинину! Теперь я могу вам предложить оригинальный стейк Диана. Севуле, маме Таси и всем, кто не ест, или не любит свинину - альтернатива. Если есть желание, посмотреть, как это делает крутой профи, можете посмотреть это здесь.
