Десерт El ponche

Очень простой рецепт десерта El ponche домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит: 3 яйца, 90 г сахара, 90 г муки.
• Для крема:
• 1 яйцо, 3 желтка, 90 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, 60 мл воды, корица по вкусу, кожура с 1 лимона.
• Сироп: 250 мл воды, 250 г сахара, 2 ст. л. рома или коньяка.
• Марципан: 150 г молотого миндаля, 150 г сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. ликера.

Пошаговое приготовление

1. Начнем с бисквита. В принципе, я думаю, что можно приготовить ваш любимый, я же сделала по рецепту. Желтки отделяем от белков, и взбиваем с сахаром до получения густого крема.
2. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
3. Вводим белки в желтковую смесь и хорошо перемешиваем. Затем аккуратно добавляем муку, и так же все перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в прямоугольную форму 20 x30, которую предварительно выстилаем смазанной маслом бумагой для выпечки. Выпекаем при 170 градусах. Готовый бисквит должен оставаться светлым, желательно белым.
5. Выпеченный бисквит остужаем на решетке и разрезаем пополам.
6. Следующие несколько фото будут не очень хорошего качества, за что я прошу прощения - фотоаппарат барахлил, пришлось использовать телефон. Приготовим крем: 310 мл воды с лимонной коркой и корицей ставим на огонь, кипятим, выключаем огонь и настаиваем 10 минут. Затем вынимаем лимонную корку. Отливаем в другую емкость 250 мл получившейся жидкости, и на время о ней забываем.
7. В оставшиеся 60 мл воды(если не хватает, можно добавить обычной воды) добавляем 90 г сахара, ставим на огонь, и варим сироп до пробы на тонкую нитку.
8. Яйцо и желтки перемешиваем с крахмалом(я заменила его на обычную муку).
9. Кипящий сироп выливаем в желтковую смесь, и все хорошо перемешиваем.
10. Затем смесь процеживаем.
11. Процеженную смесь ставим на водяную баню и варим до загустения, постоянно перемешивая. Я варила просто на плите, без бани, на малом огне. Затем крем остужаем, накрываем пленкой и убираем в холодильник.
12. В оставленные ранее 250 мл воды добавляем 250 г сахара, ставим на большой огонь, и варим 5 минут после закипания. Затем снимаем с огня, добавляем ром/коньяк и остужаем.
13. Полученным сиропом хорошенько пропитываем обе половинки бисквита. Нижнюю половинку сразу нужно положить на тарелку, в которой будете подавать десерт, иначе бисквит сильно намокнет, и вы не сможете его перенести. Сиропа получается довольно много, но не пугайтесь, так должно быть. Бисквит должен быть ОЧЕНЬ мокрым, поэтому, запаситесь терпением - весь сироп должен войти в бисквит. Я пропитывала половинки бисквита с двух сторон.
14. Теперь на пропитанный нижний корж выкладываем крем. Крем может сильно загустеть в холодильнике, и чтобы не повредить бисквит, его можно выложить с помощью кондитерского шприца.
15. На крем выкладываем вторую часть бисквита.
16. Теперь очередь марципана. Можно приготовить по любимому вами рецепту, в т. ч. и заварной, но я использовала уже проверенный вариант. Правда, забегавшись на кухне, я не сняла кожицу с миндаля, а когда об этом вспомнила, было уже поздно. Кроме внешнего вида(марципан должен быть светлым) больше ничего не пострадало - вкус получился отменным. Измельченный миндаль смешиваем с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Лимонного сока можно добавить 3 ст. л. - марципан будет с легой лимонной кислинкой, что приятно оттенит сладость торта.
17. На присыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности раскатываем марципан до нужного размера.
18. Затем с помощью скалки переносим марципан на бисквит, и покрываем весь торт. Излишки марципана срезаем ножом, а верх торта посыпаем сахарной пудрой.
19. Внимание! Теперь наступил момент, без которого El ponche не будет считаться настоящим El ponche! Берем обычную спицу и раскаляем ее на огне. Мне пришлось использовать зажигалку, т. к. у меня электрическая плита.
20. Раскаленной спицей делаем ромбовидную решетку на поверхности десерта.
21. Ну вот и все! Безумно вкусный десерт готов!
22. Лучше дать торту отстояться в холодильнике всю ночь - тогда он просто растает у вас во рту.
23. У меня, например, терпения не хватило, и я разрезала торт через час после приготовления.
24. Это такая бесподобная вкусность, что словами не передать!
25. Этот тортик едят маленькими кусочками - он очень сладкий, мокрый и сытный, поэтому небольшого тортика (у нас в готовом виде получается маленький тортик 15 x20)хватит надолго.
26. Длительное стояние в холодильнике(если он у вас длительно простоит, в чем я очень сильно сомневаюсь) десерту совсем не повредит, а только пойдет на пользу - он станет очень нежным и ароматным.
27. Ну что же, соблазнила я вас?
28. Тогда приготовьте ложку и наслаждайтесь! ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТА!!!!

Знаете ли вы о том, что пунш можно не только пить, но еще и есть? Да, да да! Именно есть, с помощью ложки! Пунш - именно так переводится с испанского El ponche, который представляет собой безумно вкусный торт, ОЧЕНЬ сладкий, ОЧЕНЬ «мокрый» и невероятно, повторюсь, вкусный! В Испании это один из известных на весь мир десертов, заветную коробочку с которым обязательно увозят с собой туристы. Я увидела рецепт этого блюда в Интернете, и он очень меня заинтересовал. Признаюсь, я ни капли не пожалела, что приготовила его. Более того, я настоятельно советую вам побаловать своих близких этим сладким безумием! Вы останетесь ОЧЕНЬ довольны!!!