Простой рецепт баялд (овощная запеканка, рататуй) по Томасу Келлеру домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 135 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 135 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порций2 крупных луковицы (полукольцами),1 красный, желтый и зеленый сладкие перцы, нарезанные тонкими полосками,2 ветки тимьяна, 2 ветки петрушки, 1 лавровый лист, связанные вместе.соль и черный молоты перец по вкусу,по 1 цуккини и баклажану, порезанных очень тонкими кругляшами,6 маленьких помидоров, нарезанных тонкими кругляшами,1 ч. л. измельченного чеснока,2 ч. л. оливкового масла,¼ ч. л. нарезанного тимьяна.Пошаговое приготовлениеЕсли позволяет время, сделайте баялды за сутки, чтобы он пропитался вкусом и ароматом.Разогреть духовку до 135 С. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить лук, перец и букет трав, посолить и поперчить, готовить 15 мин или до мягкости овощей, но не до коричневого цвета. Переложить лук и перец в форму для запекания, выложить внахлест нарезанные кругляшами овощи на лук и перец, начиная с внешнего края сковороды и по кругу двигаясь к центру. Смешать чеснок, масло, тимьян, посолить и поперчить, посыпать на овощи. Накрыть фольгой, завернуть края и запекать 2,5 часа. Снять фольгу и проверить готовность овощей. Они должны быть мягкими и почти готовыми. Вернуть в духовку и запечь, не накрывая, 30 мин. Можно подавать сразу, а в нашем случае, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник.Овощные закуски летом – для меня самый лучший гарнир к шашлыку, мясу, птице. Это новый вариант приготовления рагу (рататуя) по Томасу Келлеру получается безумно вкусно. Нам всем понравилось очень. Теперь этот рецепт буду использовать дальше и попробую комбинации. Приятного аппетита! Живите со вкусом!
