Запеканка из кабачков с фаршем и рисом и бонус-закусочка

Сложный рецепт запеканки из кабачков с фаршем и рисом и бонус-закусочка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 94 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 94 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Запеканка:
• 2 молодых кабачка ~800 г,
• фарш куриный 500 г,
• 1 большая луковица,
• 1 средняя морковь,
• 100 г пакетик риса,
• 1 помидор,
• 100 г сыра (российский, щвейцарский),
• 100-150 мл томатного соуса с чесноком,
• 2 яйца,
• 150 мл майонеза,
• 2 ст. л. раст. масла,
• ~100 мл бульона (любого),
• хмели - сунели 2-3 ч. л.,
• перец чёрный/острый молотый и соль по вкусу,
• зелень петрушки (сельдерея, укропа, кинзы) для посыпки.
• Бонус - закуска
• «Шайбы» кабачков не поместившейся в форму,
• сыр порезанный пластинками,
• мука,
• соль, перец чёрный/острый молотый, хмели - сунели,
• раст. масло,
• майонез +пару капель вустерского соуса и зелень петрушки (сельдерея, укропа, кинзы) для украшения.

Пошаговое приготовление

1. Кабачки хорошенько помыть, можно по желанию тонко снять кожицу и порезать «шайбами» ~5 см толщиной.
2. Лук мелко порезать и поджарить на раст. масле до прозрачности.
3. Добавить морковку (на крупной тёрке), перемешать и жарить ~5 мин.
4. Добавить ½ томатного соуса, ~100 мл воды, приправить, перемешать и тушить под крышкой до испарения жидкости.
5. Рис сварить.
6. Фарш поджарить на раст. масле, чтобы «схвалился».
7. Соеденить фарш, поджарку и рис, перемешать.
8. Взбить 1 яйцо (не обязательно), ½ майонеза, остатки томатного соуса с хмели - сунели, перцы, соль=соус.
9. Помидор порезать «шайбами».
10. Форму для выпекания чуть смазать маргарином.
11. Выложить «шайбы» кабачков, потом равномерно распределить фарш с рисом и смазать соусом.
12. В данной последственности наполнить всю форму пока не кончатся составные - последний слой фарш.
13. Сверху положить помидоры.
14. Печь запеканку при 180-200 С ~30 мин.
15. Взбить 1 яйцо с оставшиемся майонезом и перемешать с сыром, натеретом на крупной тёрке.
16. По истечению 30 мин. достать запеканку, полить заливкой с сыром и печь ещё 10 мин.
17. Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью и подавать.
18. По «просьбам трудяшихся» - томатный соус или сметана, но для меня это показалось лишнем.
19. Бонус - закуска
20. Смешать в тарелке муку, соль, перцы и хмели - сунели.
21. Разогреть на сковородке раст масло.
22. «Шайбы» обвалять с двух сторон в муке и обжарить с двух сторон до золотистости.
23. На тарелочку положить одну «шайбу», потом сыр и накрыть второй « шайбой».
24. Сверху зелень и накапать майонеза.
25. Подавать горячим.