Непростой рецепт сАЛАТА с рукколой, гранатом и морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 112 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 34Количество калории: 112 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салат из овощейИнгредиенты на семь порцийРукколалук (белый или красный) средняя головкаморковь свежаямясо говядина ок. 100 150 гминдальные лепестки (тонко порезанный миндаль)гранатовые зёрнаполусладкое шампанское (немного)сливочное масло 1 ч. л.оливковое маслогранатовый соксоль и перец по вкусусвежий укропПошаговое приготовлениеЛук разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами (если лук острый и с запахом оставить на полчаса в миске с водой, чтобы запах весь ушел).Затем растопить чайную ложку сливочного масла в сковороде и лук, на маленьком огне помешивая, тушить до прозрачного состояния (НЕ жарить!), затем влить чуток шампанского, тушить до тех пор пока оно не выпарится, оставляем остужать. Лук получается со сладковатым привкусом. Хотя этот лук можно и просто живьём использовать в салате - без заморочек как бы.Мясо (желательно подмороженное - удобнее резать) и морковь нарезать тонкой соломкой. Мясо обжарить на оливковом масле и приправить.Миндаль подрумянить на сухой сковороде.Собираем салат: руккола, морковь, мясо и лук перемешиваем (а можно и послойно выкладывать). Выкладываем салат горкой на тарелке. Посыпаем гранатовыми зёрнами, укропом и миндальными лепестками. Сбрызнуть оливковым маслом и гранатовым соком.Приятного Аппетита!РУККОЛА богата витамином C, йодом и железом. Рукколу кушали еще древние римляне и греки. А как же ее не есть, если у нее такой приятный орехово-перечный привкус с легкой горчичной ноткой. К тому же она очень полезна. За рукколой закрепилась и репутация афродизиака. Современные исследования позволяют утверждать, что благодаря биологически активным веществам руккола благотворно влияет на пищеварение, обладает диуретическим, отхаркивающим, антибактериальным и лактогонным действием. Согласно некоторым данным, регулярное употребление рукколы в пищу способствует укреплению иммунной системы, нормализации водно-солевого обмена, повышению уровня гемоглобина и снижению уровня сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях профилактики онкологических заболеваний. А для людей, стремящихся избавиться от лишнего веса, руккола – вещь просто незаменимая: малокалорийна и положительно действует на обмен веществ. Кроме того, в ней содержатся биологически активные вещества, позволяющие худеющим сохранять бодрость духа и работоспособность, что весьма немаловажно для нервных и ослабленных диетами людей. Порция салата перед обедом – отличное средство контроля за весом. Богатые клетчаткой, но при этом низкокалорийные листья создают ощущение сытости.
