Рисовая запеканка с кабачками и консервированной рыбкой

Простой рецепт рисовой запеканки с кабачками и консервированной рыбкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 35 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рыбные консервы в собственном соку 1 банка 200-400 гр.
• Молодые кабачки 2 средних 700 гр.
• Зеленый лук 1 пучок
• Яйцо 1 шт.
• Мягкий плавленый сыр 100 гр.
• Молоко ~100 мл.
• Рис 3/3, стакана (стакан 250 мл)
• Сыр твердый для посыпки.

Пошаговое приготовление

1. Отварить рис (лучше брать среднезерный, не длинненький) в стакане подсоленной воды. Кабачки нарезать тонкими пластинками, посыпать солью, отложить на 15 минут. Затем отжать (кладу между бумажными полотенцами и прокатываю скалкой). Несколько пластинок отложить для украшения, остальные порезать соломкой. Лук порезать колечками, рыбу (можно брать любую, красивее с лососевыми, у меня нерка) отцедить от рассола и размять вилкой на хлопья.
2. Лук немного потушить на растительном масле, смешать с рисом, рыбой и соломкой кабачков. Яйцо, плавленый сыр и молоко вместе немного взбить венчиком и добавить к смеси.
3. В глубокую форму для запекания, смазанную маслом, выложить получившуюся массу, украсить пластинками кабачков, слегка присыпать тертым сыром и прикрыть фольгой.
4. Запекать в разогретой до 180-200 гр. духовке 30-40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снять.

Попались мне в руки такие вот разноцветные молоденькие кабачки. Прятать такую красоту в кляр или муку не хотелось, из глубин памяти всплыла увиденная в каком-то журнале картинка, и вот что получилось в итоге. Хотелось логически завершить композицию, положив, чередуя, в ячейки по мелкой креветке и колечку оливок, но первых не было в наличии, а вторые муж терпеть не может, пришлось оставить как есть. (Кстати, получилось еще и вкусно ).

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рисовую запеканку с кабачками и консервированной рыбкой