Скордалия - чесночный соус

Очень простой рецепт скордалии - чесночного соуса греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• масло оливковое «экстра вирджин» - 100 мл
• чеснок - 5-6 зубчиков
• хлеб черствый без корки - 5 ломтей
• уксус винный белый
• соль

Пошаговое приготовление

1. Очистить чеснок и залить уксусом на 1 ч. Затем вынуть чеснок (уксус сохранить) и растолочь в ступке в пасту.
2. Хлебный мякиш замочить в холодной воде на 5–10 мин., отжать и добавить размятый чеснок. Если используется картофель, его нужно протереть через сито и также смешать с чесноком.
3. Влить в массу 2–3 ст. л. чесночного уксуса, посолить, взбить, добавляя понемногу масло. При необходимости соус можно разбавить небольшим количеством воды. Подавать к жареной рыбе и овощным фрикаделькам

 

я слабо разбираюсь в скордалии - чесночном соусе, но с этим рецептом вышло очень здорово!