Каннеллони (трубочки из теста с начинкой)

Непростой рецепт каннеллонь (трубочек из теста с начинкой) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 750 мл
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Фуа - гра 25 г
• Говяжьи мозги 1 штука
• Куриная грудка 1 штука
• Говядина 150 г
• Репчатый лук 1 штука
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Сахар 1 чайная ложка
• Помидоры 1 кг
• Подсолнечное масло 5 столовых ложек
• Сливочное масло 50 г
• Сыр грюйер 80 г
• Паста каннеллони 12 штук

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте томатный соус: ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Разогрейте масло в сковороде и жарьте помидоры на медленном огне, разминая лопаткой —15 минут. Дайте смеси остыть, переместите в блендер и взбейте. Добавьте сахар, соль и опять смешайте.
2. Начинки для каннеллони могут быть разными, но основа всегда мясо: мелко порезанная говядина, телятина или даже лучше свинина. Мясо может быть смешано с другими компонентами: жареной куриной печенкой, отварной куриной грудкой, печеными ягнячьими мозгами, фуа - гра, серрано или йоркской ветчиной, колбасным фаршем и так далее. Идея в том, чтобы смешать мясо с каким - то другим мясным, но более ароматным компонентом. Чтобы приготовить начинку: мелко покрошите все компоненты. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте 2 столовых ложки томатного соуса и уберите сковороду с огня. Смешайте получившийся лук со всей остальной начинкой в большой миске.
3. Если вы используете готовые каннеллони — то следуйте инструкции по приготовлению на упаковке (лучше выбирать те, которые не требуют предварительного приготовления — если вам попались именно такие, то хорошо слейте воду, прежде чем начинять их). Если вы используете листочки пасты — то просто разложите их на столе и заверните внутрь начинку. Каннеллони можно начинить с помощью чайной ложки с собственного мизинца. Уложите получившиеся фаршированные трубочки в огнеупорную посуду.
4. Сделайте густой соус бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8-10 минут.
5. Смешайте готовый бешамель с томатным соусом и вылейте на каннеллони через сито. Посыпьте тертым сыром и уложите кусочки масла. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и пеките 20 минут, пока корочка не станет золотистой. Извлеките форму из духовки. Оставьте на 5 минут, прежде, чем подавать.

Для этого рецепта можно использовать готовый томатный соус — но он должен быть достаточно густым. Хотя, без него можно и вообще обойтись: тогда блюдо будет чуть менее красивым, но более нежным. Для соуса бешамель можно заменить половину молока бульоном: мясным или куриным.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

спасибочки
как раз собралась делать каннеллони (трубочки из теста с начинкой)