Паста и фасоль

Очень простой рецепт пасты и фасоль домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Короткая паста типа диталони или поломанная яичная паста (тальятелле, феттучине), на худой случай - спагетти (поломанные), фасоль сорта борлотти (красная), оливковое масло, томатный соус (пассата ди помодоро), морковка, лук, тертый сыр (пармезан).
• Факультативно: панчетта (грудинка, корейка) или свежая сальсичча (сырые колбаски наподобие купатов), острый перчик по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В классическом рецепте используется сухая фасоль. Но из - за нехватки времени на замачивание или просто ее отсутствие в хозяйстве используют фасоль из банок, прадварительно слив жидкость.
2. Морковку, лук и острый перчик режем меленько. Обжариваем на оливковом масле. Добавляем половину количества фасоли. Доводим до кипения. Толкушкой или ножом миксера измельчаем в пюре. Добавляем вторую половину фасоли, вливаем немного воды. Добавляем томатный соус (пассату ди помодоро), присаливаем по вкусу и доводим до кипения. Даем покипеть немного. Всыпаем пасту. Готовим практически постоянно помешивая, т. к. фасолевое пюре «любит» прилипать ко дну кастрюли. В процессе готовки регулируем количество жидкости. Готовую пасту разливаем (в данном случае паста - суп должно быть!) по тарелкам, посыпаем тертым сыром. К пасте подаются гренки из белого хлеба.

Я в процессе готовки использовала фасоль из банок. Замоченную фасоль: первую половину фасоли надо отварить до готовности и только после этого измельчать ее в пюре. Вариантов этой пасты много: можно приготовить, как сделала я, паста-суп (так готовят в Лацио), можно приготовить более сухую, как обычная, классическая паста, можно приготовить ин бьянко, т. е. без добавления томатного соуса, можно добавить панчетту, сальсиччу, грибы. Тогда процесс готовки будет таким: обжариваем лук с морковкой, добавляем кубики панчетты, сальсиччи или пластинки грибов и... далее по тексту выше.

 

выглядит очень аппетитно

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

отличная тема уже в закладке.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Хороший рецептик!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо