Абрикосовый карамельный соус

Очень простой рецепт абрикосового карамельного соуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на три порции

• 1 стакан сахара
• 4 стакана воды
• 1 стакан (170-200 г) сушенных абрикосов (кураги)
• 2 чайные ложки ванили

Пошаговое приготовление

1. В сухую кастрюлю с толстым дном (объемом примерно 3 литра) насыпьте сахар и поставьте емкость на средний огонь.
2. Помешивая сахар ложкой, карамелизируйте его до золотисто - коричневого цвета.
3. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте к сахару 3 стакана воды, наливая ее струйкой по стенке кастрюли.
4. От соприкосновения с горячим сахаром, вода будет пузыриться.
5. Теперь вновь поставьте кастрюлю на средний огонь.
6. Варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится в воде.
7. Положите в кастрюлю абрикосы, закройте крышкой, несколько убавьте огонь и варите минут 10.
8. Снимите с огня, оставьте смесь остывать тоже минут на 10.
9. В кухонном комбайне пюрируйте соус, добавив к нему 1 стакан воды и ваниль.
10. Соус должен приобрести гладкую однородную консистенцию. Соус можно приготовить заранее за 3 дня и хранить в плотно закрытой емкости в холодном месте.
11. Перед подачей соус нужно подогреть и подать теплым. Австрийцы подают этот соус к сырным блинчикам, запеченным в сладком креме.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)