Сахарное печенье

Домашняя выпечка самая вкусная — это печенье прекрасное тому доказательство. Румяное, немного хрустящее, с небольшой карамельной корочкой оно покорит ваших близких. В самом тесте сахара практически нет, но печенье буквально пронизано сахарными кристалликами. Сахар добавляется во время раскатывания теста.

Сливочное масло потребуется не размягченное, но и не сильно замороженное, плотность и температура такая, чтобы масло спокойно нарезалось на кусочки. Соль желательно брать мелкого помола. В сахар для раскатывания можно добавить ванильный сахар в приличном количестве (около 1 ч. л.), чтобы ощущалась ванильная нотка. Осторожно не «бахните» 1 ч. л. ванилина, только ванильный сахар можно добавлять в таком количестве.

Несложный рецепт сахарного печенья европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 194 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 12 часов
• Количество калории: 194 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, ужин, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для дрожжевой основы
• Вода 30 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Сахар 0.25 ч. л.
• Для теста
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 1.75 ст.
• Сметана 0.25 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Для раскатывания
• Сахар 0.5 ст.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить основные продукты: дрожжи, воду, сметану, яйцо, сахар, муку, сливочное масло.
2. В миску просеять муку.
3. Добавить нарезанное кусочками сливочное масло и соль.
4. Руками перетереть в крошку.
5. Приготовить дрожжевую основу: сухие дрожжи соединить с тёплой водой и сахаром, перемешать и оставить на 10 минут. Смесь должна вспениться.
6. Сметану смешать с яйцом, взбить. Добавить дрожжевую основу. Перемешать.
7. Соединить мучную и сметанно - дрожжевую смеси. Замесить руками тесто, скатать в шар, поместить в пакет и положить в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
8. Тесто раскатать в прямоугольник 40 х20 см. На стол насыпать сахар для раскатывания. Разровнять. Положить на него пласт теста, слегка прижать скалкой.
9. Тесто свернуть в 3 раза. Снова раскатать в такой же прямоугольник. Сахар должен перемешаться с тестом. Повторить раскатывание 3-4 раза. Весь сахар должен «уйти».
10. Прямоугольник разрезать на 6 полос вдоль и на 4 части поперёк.
11. Каждый кусочек теста свернуть «бантиком». Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.