Спагетти с тефтелями

Сложный рецепт спагетти с тефтелями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 72 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 72 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на восемь порций

• Для тефтелей:
• Фарш говяжий - 900 г
• Перец болгарский жареный, консервированный (резаный кубиками) - 2/2, стакана
• Сало копченое (резаное кубиками) - 170 г
• Чеснок (чищеный) - 2 зубка
• Раскрошенный белый хлеб - 2/2, стакана
• Яйца крупные - 2 шт.
• Лук репчатый (измельченный на терке) - 2/2, стакана
• Пармезан (измельченный на терке) - 1/1, стакана
• Майоран свежий (рубленый) - 1/1, ст. л.
• Перец чили сушеный (раскрошенный) - 2 ч. л.
• Соль столовая - 1/1, ч. л.
• Черный молотый перец - 1/1, ч. л.
• *
• Для соуса:
• Помидоры, консервированные без шкурки в соке - 1500 г
• Чеснок (чищеный) - 2 зубка
• Ломтики копченого бекона (резаные тонкими полосками) - 170 г (6 ломтиков)
• Масло оливковое экстра класса - 1 ст. л.
• Лук репчатый (мелкорубленый) - 3 стакана
• Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1 1/1, ч. л.
• Белое сухое вино - 2 ст. л.
• Майоран свежий (измельченный) - 1 ст. л.
• *
• Паста:
• Спагетти - 600 г
• Масло оливковое экстра класса - 2-3 ст. л.
• Майоран свежий (рубленый) - 1 1/1, ст. л.
• Пармезан (измельченный) для сервировки

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить спагетти с тефтелями:
2. Приготовить тефтели. Резаное сало сложить в чашу кухонного процессора, измельчить до пастообразного состояния. Переложить сало в миску, чеснок пропустить через чеснокодавилку и положить в миску с салом. Добавить в эту смесь фарш, болгарский перец, раскрошенный хлеб, яйца, репчатый лук, чили, сыр, майоран, соль, перец, хорошо перемешать и дать фаршу отдохнуть минут 15 при комнатной температуре.
3. Большой противень застелить пластиковой пленкой. Из фарша сформировать тефтели диаметром примерно 3 см (каждая из двух столовых ложек фарша). Выложить тефтели на подготовленный противень, накрыть пленкой и поставить в холодильник для охлаждения.
4. Приготовить соус. Помидоры с соком и чесноком выложить в чашу кухонного процессора или блендера, измельчить до пюреобразного состояния. Резаный бекон обжарить на сковороде со всех сторон до хрустящего состояния. Переложить бекон на бумажное полотенце.
5. В сковороду, в которой жарился бекон, добавить 1 столовую ложку масла, разогреть на среднем огне. Выложить на разогретую сковороду тефтели (сколько поместится) и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 9 минут. Переложить жареные тефтели на противень, в сковороду добавить масла, и обжарить остальные тефтели.
6. Огонь под сковородой увеличь до средне - сильного, высыпать лук и красный раскрошенный перец, жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 6 минут. Затем залить лук вином и тушить до выпаривания жидкости примерно в два раза, около 8 минут. Ввести в сковороду майоран и томатное пюре, довести до кипения и готовить, помешивая, до легкого загустения, около 8 минут. Посолить и поперчить соус по вкусу.
7. Ввести в соус жареный бекон, выложить аккуратно тефтели и довести массу до кипения. Уменьшить огонь и тушить тефтели под закрытой крышкой около 10-15 минут. При необходимости соус еще посолить и поперчить.
8. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль - денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Готовые спагетти осушить и переложить в большую миску, добавить майоран и необходимое количество оливкового масла, перемешать. Спагетти разложить на порционные тарелки, сверху выложить тефтели, полить спагетти с тефтелями соусом и посыпать сыром. Подавать спагетти с тефтелями сразу же.