АВСТРИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Несложный рецепт аВСТРИЙСКОГО ПЕЧЕНЬЯ австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на три порции

• Ингредиенты:
• - Сливочное масло – 188 г (комнатной температуры)
• - Сахарная пудра – 38 г
• - Ванильный сахар – 1,5 ч. ложки
• - Разрыхлитель – 1/1, ч. ложки
• - Мука – 188 г (высший сорт)
• - Крахмал картофельный – 60 г
• - Молоко 3,2% жирности – примерно 1,5 стол. ложки
• Для шоколадной глазури:
• тёмный или молочный шоколад 100 г
• Кроме того: 2 противня, пекарская бумага, кондитерский мешок, насадка - звёздочка диаметром 1,5 см.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление:
2. Разогреть духовку до 170. Нарезать масло кусочками и взбить миксером в мягкую массу.
3. Просеять сверху сахарную пудру и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения светлого крема.
4. Просеять разрыхлитель с мукой и крахмалом, размешать. Добавить молоко и вымесить тесто, скорее перемешивая его ложкой чем растирая. Масса должна собраться в мягкое однородное тесто. Если оно получилось слишком плотным, добавить ещё немного молока, чтобы тесто было проще выдавливать из мешочка.
5. Выстелить 2 противня пекарской бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешочек с насадкой - звёздочка.
6. Выдавить на каждый противень полоски теста длиной примерно по 10 см каждая на равном расстоянии друг от друга, получится 18-20 заготовок.
7. Выпекать 7-8 минут до светло - золотистого цвета, оставить на 5 минут на противнях, затем переложить остывать на решётку (я перекладывала с помощью кондитерской лопатки, настолько нежное печенье, что боялась поламать).
8. Растопить шоколад на водяной бане (посуда с шоколадом не должна касаться воды).
9. Выстелить противни пергаментом. Прежде чем обмакивать печенье, дать растопленному шоколаду немного остыть. Обмакивать печенье с обоих концов в растопленный шоколад, давать стечь излишкам шоколада и дать чуть застыть чтобы он не размазывался по противню, выкладывать на противень и оставить до полного застывания шоколада (я выкладывала на решётку).
10. Печенье готово!!!
11. Угощайтесь пожалуйста!!!

Печенье получилось очень нежное, рассыпчатой текстуры, напоминает Бакинское курабье и даже лучше, оно просто тает во рту, в сочетании с шоколадными хвостиками идеально дополняет вкус кофе или чая!!!