Сложный рецепт пасты орекьетте с индейкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 191 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 191 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на семь порцийсоль – по вкусупаста орекьетте – 300 голивковое масло для обжаривания –душистый перец горошком – 3 шт.розмарин сухой – по вкусумасло оливковое – 3 ст. л.вино белое сухое – 50 млжирные сливки – 200 млтимьян для подачи –чеснок молодой – 2 зубчикамасло сливочное – 10 гмалага – 50 млсвежий тимьян – 5 веточекфиле бедра индейки – 500 гсвежий или замороженный зеленый горошек – 70 гможжевельник (ягоды) – 5 шт.морковь среднего размера – 1 шт.лук - шалот – 1 шт.Пошаговое приготовлениеФиле бедра индейки очистить от пленок и лишнего жира, нарезать средним кубиком. Из ягод можжевельника удалить семена. В ступке растолочь можжевельник, душистый перец, соль, листья тимьяна и розмарина. Смешать пряности с белым сухим вином и оливковым маслом. Смешать мясо с маринадом и мариновать не менее 3 часов.Морковь порезать средним кубиком, лук - шалот - мелким. Бланшировать по отдельности морковь и зеленый горошек в подсоленной воде с добавлением сливочного масла и 1-2 веточек тимьяна. Дать хорошо стечь воде.В сковороде нагреть оливковое масло, положить раздавленный чеснок и 2-3 веточки тимьяна. Как только пойдет аромат, положить индейку и жарить, постоянно помешивая. Когда образуется сок, положить нарезанный лук - шалот и продолжать готовить мясо, выпаривая сок. Когда жидкость выпарится наполовину, убрать чеснок и тимьян и влить малагу. Дать спирту выпариться и положить морковь и горошек. Готовить еще 1 минуту, чтобы овощи пропитались соками, и влить сливки. Готовить до легкого загустения соуса. Посолить и поперчить.Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту выложить к мясу и перемешивать 1-2 минуты, давая ей впитать соус. Подавать, украсив веточками тимьяна.
