Балатонская уха с рыбными пельменями

Венгерское озеро Балатон славится изобилием рыбы, особенно карпов и сомов. Поэтому на его берегах и придумывают замысловатые рецепты – нам такие очень нравятся.

Непростой рецепт балатонской ухи с рыбными пельменями венгерской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• 5 средних карпов
• 1 сом весом примерно 1–1,2 кг
• 2 средние луковицы
• 2 сладких зеленых перца
• 2 крупных помидора
• 1 зубчик чеснока
• 50 г смальца
• 2 ст. л. молотой паприки
• соль
• Для теста:
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• соль

Пошаговое приготовление

1. Карпов и сома очистите и разделайте на филе – должно получиться 4 филе карпа и 2 филе сома.
2. Из перцев удалите плодоножки с семенами. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, лук, перцы и помидоры крупно нарежьте. Сложите овощи, головы, хвосты и кости рыб в кастрюлю, посыпьте солью и паприкой. Поставьте на средний огонь и тушите, помешивая, 10 мин. Влейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите 2 ч, затем протрите суп через сито.
3. 2 филе карпа и 1 филе сома нарежьте небольшими кусочками и оставьте. Оставшуюся рыбу измельчите и обжарьте в разогретом смальце, постоянно помешивая, 4 мин., посолите по вкусу, остудите.
4. Из муки, соли и яйца замесите крутое тесто, при необходимости добавив немного воды. Раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте на квадраты размером 5 х 5 см.
5. На один угол каждого квадрата положите рыбный фарш, сложите тесто треугольником и тщательно защипните края.
6. В большой кастрюле вскипятите воду, отварите пельмени 3 мин. Аккуратно откиньте на дуршлаг.
7. Доведите протертый суп до кипения, добавьте оставшиеся кусочки сырой рыбы, варите 3 мин. Добавьте пельмени, варите еще 4–5 мин. Подавайте немедленно.

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

замечательный рецепт! В моей семье любят балатонскую уху с рыбными пельменями
Спасибо за прекрасную идею

 

Оооочень вкусно получилось

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать балатонскую уху с рыбными пельменями, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

очень вкусный рецепт балатонской ухи с рыбными пельменями, буду рада воспользоваться рецептом.