Печенье «Курабье»

Простой рецепт печенья «Курабье» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 95 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на пять порций

• масло сливочное (размягченное) 100 г
• сахарная пудра 50 г
• мука 150 г
• яйца куриные 1 шт.
• ванильный сахар (или ванильный экстракт)
• джем

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру (и если используете ванильный сахар, то его тоже), взбить еще раз.
3. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой.
4. Влить половину яйца.
5. Добавить ванильный экстракт (если используете ванильный экстракт, а не ванильный сахар).
6. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости.
7. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар.
8. Влить еще чуть - чуть яйца и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.
9. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый многоразовый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой.
10. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.
11. Пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья и с помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем.
12. Отправить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
13. Готово! Приятного аппетита! Советы: Для этого количества ингредиентов мне потребовалось почти целое яйцо (в миске осталось совсем чуть - чуть).
14. Не выливайте яйцо, пока не попробовали отсадить первое печенье.
15. Если масса окажется тугой, перекладывайте тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть - чуть яйца.
16. Для приготовления «Курабье» я стараюсь не брать одноразовые полиэтиленовые кондитерские мешки, потому что при отсаживании, под давлением, они рвутся.
17. Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье.
18. Если консистенция покажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ чайной ложки крахмала.
19. Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.