Леденцы на палочке — волшебство в каждый дом! Их легко сделать из подручных «материалов», а если красиво упаковать и повязать бантиком, то можно смело подарить!Очень простой рецепт леденцов на палочке итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 258 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 258 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Новый годСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десертыТехнология приготовления: ТушениеИнгредиенты на девять порцийсахар 250 гвода 100 глимонная кислота (развести 1 к 1 с горячей водой) 0,5 ч. л.пищевой красительнатуральный ароматизатор (малина в сахарном сиропе) пара капельПошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты.Кроме продуктов понадобится также силиконовый коврик или пергаментная бумага + деревянные палочки.В сотейник всыпать сахар и влить воду.Кипятить до 130 градусов (если под рукой нет термометра, то температуру можно определить так: в блюдце с холодной водой капните сироп — на этом этапе шарик должен сформироваться, но быть мягким).Добавить краситель и ароматизатор.Перемешать и готовить до 150—160 градусов.На этом этапе если вы капните сиропом в холодною воду, то шарик должен стать твердым (состояние hard crack).Влить лимонную кислоту, перемешать.Если у вас нет силиконового коврика, подойдет бумага для выпечки — главное, чтобы она была прямой и не скручивалась в рулончик, иначе леденцы могут получиться не очень ровными.Бумагу нужно смазать тонким слоем подсолнечного масла.Столовой ложкой нужно выкладывать карамель на бумагу в форме небольших кругляшков (или больших — кто как любит), а когда карамель будет густеть, можно попробовать выложить сердечко или мишку.Важно: не выкладывайте все кругляшки сразу, лучше по 2 штуки.Затем к каждому кругляшку нужно приложить деревянную палочку и......аккуратно провернуть ее на 360 градусов вокруг своей оси.Таким образом карамель будет обволакивать всю палочку и палочка окажется в середине леденца.Это самый главный секрет в приготовлении леденцов, все остальное легко и просто.Дать леденцам затвердеть — и готово! Советы: В процессе выкладывания леденцов на бумагу карамель в сотейнике будет постепенно густеть.Когда она становится слишком густой, поставьте сотейник снова на плиту буквально на пару секунд, перемешайте и снимите с плиты.Эту процедуру можно повторить пару раз, главное, не давайте карамели долго кипеть, иначе она будет горчить.Будьте очень аккуратны при работе с карамелью, не допускайте ее попадания на кожу, это горячо!
сегодня первый раз готовила леденцы на палочке. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
