Персиковая приправа с лемонграссом и имбирем

Простой рецепт персиковой приправы с лемонграссом и имбирем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг плотных ароматных небольших персиков или нектаринов
• 3 лайма
• 4 см свежего корня имбиря
• 2 стебля лемонграсса
• 350 г коричневого сахара
• 120 мл белого винного уксуса

Пошаговое приготовление

1. Очистите персики от кожицы. Если она не снимается, после того как вы поддеваете ее ножом, сделайте на каждом персике крестообразный надрез и опустите его в кипяток на 30 сек. Затем обдайте ледяной водой – кожица легко снимется.
2. Разрежьте персики вдоль на четвертинки, удалите косточки. Каждую четвертинку разрежьте поперек на 3 части.
3. У лемонграсса отрежьте верхнюю часть и основание, оставив примерно 6 см нижней части. Снимите подсохшие внешние листья. Возьмите широкий тяжелый тесак и плашмя с силой ударьте им по стеблю, чтобы тот расплющился, или раздавите его скалкой.
4. Очистите имбирь и нашинкуйте тонкой соломкой. С лаймов специальным ножом снимите цедру, выжмите сок.
5. В сотейнике смешайте сахар, уксус и 100 мл воды. Доведите до кипения, положите лемонграсс, цедру и имбирь.
6. Через 5 мин. добавьте персики. Доведите до кипения и варите на минимальном огне, время от времени помешивая, 20 мин. В самом конце добавьте сок лайма и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.
7. Подавайте к жирной птице и мясу, а также к сырам.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Как вкусно! У меня муж любитель персиковой приправы с лемонграссом и имбирем.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно