Салат "Кубанский" с капустой на зиму

Не собиралась в этом году заготавливать салаты. Но, подумала и решила все-таки приготовить по несколько баночек закусочных салатов с капустой. Этот рецепт нашла в своей старой тетрадке под названием: Салат Кубанский с капустой на зиму. Этот салатик готовится не сложно, без стерилизации, получается очень вкусным. Я готовила в мультиварке, можно, конечно же, и в обычной кастрюле на газу. Из данного количества продуктов получается 3 пол-литровые баночки салата.

Непростой рецепт салата "Кубанского" с капустой на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 109 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 109 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Для мультиварки

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Капуста белокочанная — 250 г
• Морковь — 150 г
• Перец сладкий болгарский — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Помидоры свежие — 250 г
• Огурцы свежие — 150 г
• Перец чили — 0,5 шт
• Соль крупная (с горкой) — 1 ч. л.
• Сахар — 10-15 г
• Паприка молотая — 0,5 ч. л.
• Уксус 9% — 15 мл
• Масло растительное рафинированное — 50 г
• Перец душистый горошком — 4-5 шт
• Лист лавровый — 2-3 шт

Пошаговое приготовление

1. Капусту нашинковать, перец сладкий болгарский очистить и порезать соломкой. Поместить овощи в чашу мультиварки (или в кастрюлю).
2. Добавить порезанный тонкими полукольцами репчатый лук, нарезанную соломкой морковь или натертой на терке для корейской моркови, мелко нарезанный перец чили.
3. Помидоры порезать дольками, огурцы - полукружочками, добавить к остальным овощам.
4. Всыпать соль, сахар и паприку, влить уксус и растительное масло, добавить лавровый лист и перец горошком.
5. Салат тщательно перемешать и оставить на 2 часа. Через каждые 30 минут салат перемешивать.
6. Далее, если готовить в мультиварке: выставить режим «Тушение» на 30 минут. Через 15 минут салат перемешать. Если - в кастрюле на газу: довести салат до кипения, кипятить на медленном огне, периодически перемешивая 20 минут.
7. Салат разложить в стерилизованные баночки, закатать. Перевернуть банки и укутать до полного остывания.
8. Такой салат хранится в условиях городской квартиры в темном месте. Отличный закусочный салатик! Приятного аппетита!

 

Обязательно приготовлю!
Eoaoopi, спасибо!