розочки из шоколада

Очень простой рецепт розочек из шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 159 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на двенадцать порций

• шоколад (белый, молочный, черный на выбор) 454 г
• сахар 225 г
• вода 75 мл

Пошаговое приготовление

1. растопить шоколад на водной бане
2. пока шоколад топится засыпать сахар в кастрюльку и залить водой
3. варим, НЕ мешая. После того как сироп закипел, уменьшаем огонь и ждем пока сахар растворится. С молочным шоколадом у меня вышел прокол - сироп варился очень долго и, хоть и был прозрачный и вроде не очень густой, мастика не удалась - шоколад стал жесткий. Зато с белым все получилось - как только сахар растворился, я вылила сироп в растаявший шоколад и начала перемешивать. Масса сначала мне показалась слишком жидкой, но надо терпеливо мешать и она станет нормальной - не очень густой, но будет немного отходить от стенок миски.
4. перекладываем массу в пакетик (простой целлофановый. Если до массы дотронуться, она должна быть на ощупь жирная.
5. кладем в холодильник на 24 часа минимум. За это время она застынет и будет жесткой. Кстати пропорции можно уменьшить, так как массы получается ну очень много. . я делала по пропорциям из интернета - на пробу.
6. перед лепкой масса должна полежать в комнатной температуре минут 15-20
7. теперь некоторые особенности этой массы: шоколадная масса очень быстро таит в руках, поэтому лепить надо быстро
8. Как я лепила розочки:
9. берем массу, целлофановый пакетик.
10. пакетик кладем на рабочее место - он нам понадобится для лепки лепестков.
11. лепим конусообразную сердцевинку, можно сразу несколько и кладем заготовки на тарелку.
12. теперь лепестки. Лепить их надо быстро. Я делала так: отщипывала кусочек массы (не обязательно делать из него ровный кружок), кладем на пакет, накрываем кусочек краем пакета и раздавливаем до плоской лепешки (она не должна быть очень тонкой, так как от тепла рук может растаить и не отлепиться от пакетика), отлепляем от пакета, и прилепляем к сердцевинке. . так и продолжаем, пока розочка не оформится
13. оборочки я делала так: раскатывала жгутик, расплющивала его (как лепестки розочек) и сосборивала прямо на целлофане. Потом переворачиваем так, чтобы целлофан был сверху и аккуратно отделяем его от шоколада. Оборка немного распрямляется, но ее легко сосборить опять)
14. Вот и все)

Кстати, зеленый шоколад получился путем добавления в него порошкового чая маття... Вкус получился очень ничего) чайный)На идею натолкнул рецепт чайного чизкейка от mimi)торт получился очень вкусный)Спасибо автору)

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить розочки из шоколада

 

Надо попробовать