Паста «Сицилиана» с цукини и баклажанами

Несложный рецепт пасты «Сицилиана» с цукини и баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 517 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 517 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на четыре порции

• Паста 300 г
• Измельченные помидоры в собственном соку 500 г
• Цукини 100 г
• Баклажаны 100 г
• Красный сладкий перец 70 г
• Желтый сладкий перец 70 г
• Зеленый базилик 20 г
• Тертый сыр пармезан 200 г
• Соль 2 чайные ложки
• Репчатый лук 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезать репчатый лук и пассеровать со столовой ложкой оливкового масла на хорошо разогретой сковороде.
2. Нарезать баклажаны и болгарский перец небольшими кусочками и отправить к луку, обжарить пару минут, залить все томатами, накрыть крышкой. Через 5–7 минут добавить нарезанные цукини, добавить соль, перец по вкусу.
3. В это время отварить пасту (лучше что - нибудь длинное на подобие лингвини, феттучини или спагетти). Когда паста станет аль денте, откинуть ее в сковороду с соусом и через минуту разложить по тарелкам. Отдельно подать натертый на мелкой терке пармезан и измельченный базилик.