салат из овощей и фруктов в двух маринадах

Непростой рецепт салата из овощей и фруктов в двух маринадах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 167 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на пять порций

• 1 средних размеров свекла
• 2 морковки
• 2 небольших кольраби
• 2 кислосладких яблока
• лимон
• большой апельсин
• 175 мл оливкового масла
• 4 ст лож винного уксуса
• 1 ст ложка бальзамического уксуса
• 1 ст ложка мёда
• 1 ст ложка горчицы
• соль перец

Пошаговое приготовление

1. Из оливкового масла, винного и бальзамического уксусов, мёда, горчицы, цедры, соли и переца смешать маринад - пусть настаивается, пока мы заморачиваемся со всем остальным.
2. 1 С апельсина и с 0,5 лимона снять цедру
3. 2 из апельсина вырезать «филе»
4. 3 яблоки очистить и нарезать нетолстой соломкой, смешать с апельсиновым «филе», туда же выжать из обрезков апельсина остатки сока и отставить - пусть маринуются.
5. Очистить морковку и при помощи картофелечистки нарезать её «лентами». Порезать ленты вдоль - получится что - то вроде лапши
6. 5 Свёклу и кольраби очистить и нарезать нетолстой соломкой, добавить туда морковную «лапшу» и залить маринадом,
7. всё это уберите в холодильник.
8. 6 перед подачей выложите в салатник овощную смесь, а на неё фруктовую.
9. Хорошо бы украсить полосками цедры и мелиссой или мятой, да и в маринад можно было - бы совсем чуть - чуть той же зелени добавить, но в октябре у нас была засуха и путной травки взять было негде. А о цедре я уже после снимков вспомнила.

салатик очень выигрывает, если подавать его охлаждённым. Час-полтора достаточно, чтобы он настоялся, но можно и больше. Даже накануне можно замариновать - вкус немного изменится, но всё-равно будет оч. вкусно. То, что осталось в салатнике (порция большая) можно сложить в банку и снова убрать в холодильник - овощи будут мариноваться дальше, до тех пор, пока их не съедят. У меня дольше трёх дней ни разу не задержались, - как процесс развивается дальше не знаю.