Гратен картофельный с рыбой

Добавлю в копилку картофельных гратенов ещё один — с консервированной сайрой. Вкус и качество такой запеканки будет зависеть от качества выбранных консервов, поэтому лучше брать сайру проверенного производителя. У меня гратен получился очень хорош — резкий запах рыбы практически отсутствовал даже после разогрева в микроволновке.

Приготовила его после просмотра передачи на Кухня-ТВ, там готовили обычный картофельный гратен, правда, называли его «гратан» — вероятно, транскрипция бывает разной. У нас много кулинаров из разных стран, поэтому я взяла более привычное звучание.

Думаю, французы не готовят такой вариант, поэтому кухню определяю как французско-русскую.

Простой рецепт гратен картофельный с рыбой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Картофель 3 шт.
• Масло сливочное 60 г
• Мускатный орех молотый 2 щепотка
• Сайра консервы 1 банка
• Сливки 20% 200 мл
• Соль 2 щепотка
• Сыр мягкий 60 г
• Сыр Пармезан 60 г

Пошаговое приготовление

1. Для гратена взять картофель, сайру в масле, сыр твёрдый и мягкий, масло сливочное, сливки, мускатный орех, соль.
2. Картофель очистить, мягким маслом смазать форму для запекания.
3. С помощью комбайна натереть картофель пластинами.
4. Уложить половину картофеля в смазанную форму, внахлёст, присыпать измельчённым мускатным орехом.
5. Сайру сцедить от заливки, разломать на кусочки и распределить по поверхности картофеля.
6. Приготовить заливку: смешать мягкий сыр, яйцо и сливки.
7. Посолить и добавить чуточку мускатного ореха.
8. Вылить 1/1, часть заливки в содержимое формы,
9. Выложить остальной картофель и вылить всю заливку. Поставить в нагретую до 200°С духовку, минут на 20-25.
10. Натереть Пармезан.
11. Когда картофель станет мягким, вынуть форму из духовки.
12. Присыпать тёртым сыром и снова поставить в духовку, минут на 10, до зарумянивания верхней корочки.
13. Когда гратен зарумянится, можно вынимать, дать чуть постоять и приглашать к обеду. Очень вкусно!