Любишь остренькое? Запаси пикантный кетчуп на зиму!Из всех рецептов томатного соуса, что мне попадались, этот порадовал больше всех. Результат превзошел все ожидания! Соус получается достаточно острый, жгучий. Все как я люблю! Кроме того, отлично подходит в качестве добавки при приготовлении различных блюд. Например, я иногда кладу его в борщ или овощное рагу.Простой рецепт томатного острого соуса на зиму из помидор домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 47 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 ч 15 минКоличество калории: 47 килокалорийКоличество порций: 40 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на сорок порцийПомидоры 4 кгБолгарский перец 4 шт.Перец чили 2 шт.Чеснок 8 зубч.Сахар 300 грСоль 3 стол. л.Уксус (9%) 100 млПерец черный молотый 1 чайн. л.Пошаговое приготовлениеНе составит большого труда приготовить пикантный томатный соус на зиму. Начнем мы, конечно, с мытья овощей и их чистки. Помидоры обязательно возьмите спелые, сочные, с насыщенным вкусом.Помидоры, болгарские перцы, перцы чили и 4 зубчика чеснока перекручиваем через мясорубку. Затем переливаем получившуюся овощную массу в большую кастрюлю из нержавейки, ставим на средний огонь и ждем когда закипит. Сразу после закипания огонь убавляем и варим в течение получаса под накрытой крышкой, не забывая помешивать.Через полчаса добавляем к содержимому кастрюли соль, сахар и черный молотый перец. Заливаем уксус, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем смесь вариться еще в течение получаса.Когда пройдет это время, добавляем в кастрюлю мелко порубленный оставшийся чеснок (4 зубчика). Варим еще 15 минут на слабом огне.Томатный соус готов. Снимаем его с плиты и прямо горячий разливаем в стерильные баночки, закрываем крышками. Теперь банки нужно перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть.Хранить соус, приготовленный по этому рецепту, можно даже при комнатной температуре.
