Рецепт приготовления чатни из красного вина, инжира, черного перца, лука и тимьяна.Количество порций: 6Простой рецепт чатней с инжиром и черным перцем индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Соусы, ЧатниИнгредиенты на шесть порцийчерного перца — 2 Чайных ложки (горошин )веточек тимьяна — 6 Штуксушеного инжира — 450 Грамм (разрезанного на 8 частей )лука - шалот — 2 Стакана (крупно порезанного )сухого красного вина — 2 Стаканакрасного винного уксуса — 1 Стакансоли — 1 Чайная ложкасахара — 3/3, Чашкиспелого инжира — 900 Грамм (нарезанного кусками )Пошаговое приготовлениеПоместить перец на разделочной доске. Используя нижнюю часть маленькой кастрюли, слегка размять горошины. Перевязать тимьян кухонным шпагатом.Поместить перец, сушеный инжир, лук - шалот, красное вино, красный винный уксус, тимьян, соль, и сахар в среднюю кастрюлю. На среднем огне довести до кипения.Уменьшить огонь до низкого и варить, пока инжир не станет мягким, и жидкость не загустеет, около 45 минут.Убрать тимьян. Добавить свежий инжир. Готовить, часто помешивая, от 10 до 15 минут. Снять кастрюлю с огня.Выложить смесь в большую миску, поставить над ледяной баней, чтобы охладить. Хранить чатни в герметичном контейнере в холодильнике до 4 недель.
