Самбук из чёрной смородины

Очень простой рецепт самбука из чёрной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 37 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• 2 стакана свежей или замороженной черной смородины,
• 2 яичных белка,
• 1 ст. ложка желатина,
• 5 ст. ложек сахара,
• 1/1, стакана холодной кипяченой воды.

Пошаговое приготовление

1. Желатин замочить в 1/1, стакана холодной кипяченой воды на 20 минут (см. на упаковке желатина), подогреть, помешивая и не позволяя закипеть, довести до полного растворения желатина. Остудить.
2. Миксером (быстроходный нож)смешать смородину и 3 ст. ложки сахара до пюреобразного состояния.
3. Отдельно взбить миксером (венички)белки и 2 ст. ложки сахара в устойчивую крепкую пену. Соединить со смородиновым пюре в однородную массу.
4. В белково - ягодную массу влить тонкой струйкой, помешивая, желатин. Взбить в течение нескольких секунд миксером до однородного состояния.
5. Разложить самбук в порционную посуду (бокалы, креманки и т. д. ) и поставить в холодильник до полного застывания.
6. При подаче на стол можно украсить взбитыми сливками.

Указано время приготовления самого самбука, но надо еще учесть время на приготовление и остывание желатина и время охлаждения десерта. Самбук - это воздушный желированный десерт на основе взбитых белков. Помимо белков в рецептуру самбуков входят предварительно измельченные фрукты или ягоды, приправленные сахаром и специями. Фруктово-белковую смесь осторожно смешивают с растворенным в небольшом количестве воды желатином, раскладывают в формочки и оставляют застывать.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант самбука из чёрной смородины ещё не пробовала