Поехали!---ТЕСТОМасло... масло берём, не маргарин! - и пренепременно хорошего качества.У меня было солёное, поэтому я исключила соль из состава теста.Масло взбиваем, подсыпая понемногу сахарную пурду и добавляя ванильный экстракт. Не сахар добавляем, а пудру...Взбиваем до однородной массы.---Сухие ингридиенты - как то: муку, какао, рахрыхлитель, соль - смешиваем в мисочке.---Вымешиваем тесто...- вначале будет как крошка, вам покажется, что тесто из этого слепить невозможно... но это не так: как только крошка станет однородной, вымешайте всё в комочек - тесто формуется превосходно.Поместите ненадолго в холодильник - около 30 минут.---Затем между двумя слоями пищевой плёнки раскатывайте тесто - не тоньше чем 3 мм и ненамного толще... Но по опыту скажу - лучше чутка толще, чем тоньше...Вырезаете фигурки.Кружочки с кружевными краешками...Ёлочки как дань Рождеству... Звёздочки.А если не заморачиваться, то с самого начала поступите как умный уважающий себя кулинар - скатайте ровную колбаску (хорошее подспорье в этом деле коврик для суши), диаметр 3 см; охладите и острым ножном нарежьте кружочки нужной толщины. Лёгкая и тонкая работа...Но мы ж не такие, мы не ищем лёгких путей... млин…---Печь разогреть до 175° - не более!Кружочки разместить на протвене, застеленным пекарской бумагой.Печь 8-10 минут - не более! Главное - не передержать!!! Печеньки не должны быть слишком тёмными то бишь чОрными... а так, тёмно-какаОвыми!---Вынуть протвень и - ПЕЧЕНЬЕ НЕ ТРОГАТЬ до остывания!!! - оно просто мягкое очень.Дать остыть... оно затвердевает.Вы легко его можете затем снять.---КРЕМ проще простого - масло взбить, вводя постепенно сахарную пудру и ваниль.Остывшее печенье смазать нетолсто кремом и склеить попарно.Сложный рецепт печенья почти как ОРЕО - Ooops! І did it again! (Дуэль) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 124 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 124 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПеченьеИнгредиенты на восемь порцийДля ПЕЧЕНЬЯМука пшеничная - 125 гКакао - 50Разрыхлитель - 1/1, ч. л.Соль - 1/1, ч. л. (я не брала, у меня было масло солёное)Сахарная пудра (не сахар!) - 100 гМасло сливочное (мягкое), ни в коем случае не маргарин! - 125 гВанильный экстракт - 1/1, ч. л. можно заменить натуральной ванильюДля КРЕМАМасло сливочное - 75 гСахарная пудра - 125 гВанильный экстракт - 1/1, ч. л.Кроме того: - два протвеня с пекарской бумагой - скалка - пищевая плёнка, - две мисочки - миксер - формочка для вырезания печенья - кондитерский шпателёк.Пошаговое приготовлениеOoops! I did it again!, а именно, снова воспротивилась есть то, что навязывает нам современная пищевая индустрия - с усилителями, укрепителями, Е - добавками, соевыми наполнителями, заменителями, прочая. прочая. Да - и колу я не пью! - терпеть ненавижу! Аптекой воняет - бэ! Печенье Орео - давно бренд, и нравится нам с дочей оно очень. Но у меня вредная привычка: читаю всё, что пишут на обороте упаковке по поводу состава данного продукта. Мдя, не окрыляет! Давно была в поисках рецепта этого печенья, но хранят производственную тайну крепко! Ну я - таки с трудом нарыла несколько рецептов печенья, подобного Орео. Сравнила, подумала - отсеяла зёрна от плевел. Вобщем, провела вдумчивую работу. И вот в предверии Рождественских праздников - когда пекут и едят, разумеется, многА - многА печенья - протестировала я рецепт печенья по мотивам Орео. Представляю вам на суд, а может, и одобрите.Набор продуктов продуман и как раз всего на всё хватает. рецепты с «почашковой» и «положковой» мерой забраковала. Скажу как есть - из того, что я отобрала, всё выверено, так что лучше взвешивать, а не на «глазок».Первым делом готовим всё причандалы, которые понадобятся в «процессе»:. само собой, ВЕСЫ. Они засветятся на фото в процессе. - протвени; - миксер с насадками; - мисочки; - пищевую плёнку; - бумагу для выпечки; - скалку; - формочки для вырезки печенья. и прочие девайсы.Готовить просто - но для того, чтобы печенье получилось удачно, и мы не опозорились, и наш ответ Чемберлену прозвучал гордо, надо делать по рецету с учётом некоторых спесифисских моментов. Итак, готовы? Поехали!ТЕСТО Масло. масло берём, не маргарин! - и пренепременно хорошего качества. У меня было солёное, поэтому я исключила соль из состава теста. Масло взбиваем, подсыпая понемногу сахарную пурду и добавляя ванильный экстракт. Не сахар добавляем, а пудру. Взбиваем до однородной массы. Сухие ингридиенты - как то: муку, какао, рахрыхлитель, соль - смешиваем в мисочке. Вымешиваем тесто. - вначале будет как крошка, вам покажется, что тесто из «этого» слепить невозможно. - но это не так: как только крошка станет однородной, вымешайте всё в комочек - тесто формуется превосходно. Поместите ненадолго в холодильник - около 30 минут.Затем между двумя слоями пищевой плёнки раскатывайте тесто - не тоньше чем 3 мм и ненамного толще. Но по опыту скажу - лучше чутка толще, чем тоньше. Вырезаете фигурки. Кружочки с кружевными краешками.Ёлочки как дань Рождеству. Звёздочки. А если не заморачиваться, то с самого начала поступите как умный уважающий себя кулинар - скатайте ровную «колбаску» (хорошее подспорье в этом деле коврик для суши), диаметр 3 см; охладите и острым ножном нарежьте кружочки нужной толщины. Лёгкая и тонкая работа.Но мы ж не такие, мы не ищем лёгких путей. млин…Печь разогреть до 175° - не более! Кружочки разместить на протвене, застеленным пекарской бумагой. Печь 8-10 минут - не более! Главное - не передержать!!! Печеньки не должны быть слишком тёмными то бишь чОрными. а так, тёмно - какаОвыми! Вынуть протвень и - ПЕЧЕНЬЕ НЕ ТРОГАТЬ до остывания!!! - оно просто мягкое очень. Дать остыть. оно затвердевает. Вы легко его можете затем снять.КРЕМ проще простого - масло взбить, вводя постепенно сахарную пудру и ваниль. Остывшее печенье смазать нетолсто кремом и склеить попарно.Вот так получается.Как? неплохо?Не прикрепляюсь ни к кому вариантом - можете попинать! чё там - потерплю. Дело в том, что я не нашла у нас рецепта, подобного этому. По составу и вкусу этот рецепт наиболее близок к оригинальным Орео. Только «наше» печенье более нежное и хрупкое, а крем нежнее. Просто ЛУЧЧА! Вкус оригинальный - лёгкая какаОвая горчинка очень соблазнительно сочетается с ванильным сладким кремом. Освежающе «другое» печенье.Конечно, недостатки есть - остановиться трудно, когда начнёшь чаёвничать или кофейничать. Итак, подводим итоги: - не Боги горшки обжигают! - и мы Орео мOгем! - рецепт несложный и набор продуктов доступный; - необходимо соблюдать технологию приготовления - и всё получится! - уделите внимание при выпечке - не допускайте, чтобы печенье подзагорело, оно и так с «загарчиком». А то будет горчить уж слишком. Не используйте маргарин - только масло и хорошего качества! Не сахар берём - а сахарную пудру! Соль добавить надо - кто сумлевается, возьмите чуть меньше. Я рецепт переполовинила - взяла продуктов в 2 раза меньше, эксперимент всё же! Но фокус удался! Ура!Рецепт для дуэли - вроде бы надо было печь «традиционное» печенье к Рождеству. но вы меня знаете. не могу я так - скучно мне. Я подумала, почему не испечь «нетрадиционное»? И потом - КТО - ТО и КОГДА - ТО создаёт традиции, верно. Вот пусть и будет традиция - что - то новое к к чему - то старому. Ой, сама не очень поняла, что я сказала. надеюсь, что кто - то понял.Ooops! I did it again! - Зацените! ОТК печенье прошло!!! Приехали друзья из Лондона - у дочи ели настоящее Орео с чаем и кофеем, а у меня -«наше»... руками и ногами... и зубами за «наше» - ели и урчали... сказали - «наше» однозначно ЛУЧЧА!!! Вот уже и Рождественские ярмарки в городе открыты - ура!
