Птичье молоко по летнему

Несложный рецепт птичьего молока по летнему домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на семь порций

• Для бисквита:
• 150 гр сахара
• 150 гр муки
• 3 яйца
• Для суфле:
• 6 шт яичных белков
• 2 ст. сахара
• Лимонная кислота
• 40 гр желатина
• 200 гр черники
• 200 гр земляники
• 9 гр желатина для тортов

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
2. Добавить муку, хорошо перемешать.
3. Форму (у меня форма диаметром 28 см) хорошо смазать маслом.
4. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
6. Приготовление суфле:
7. Желатин залить небольшим количеством воды ( примерно 150 мл), дать набухнуть.
8. Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
9. Желатин охладить до комнатной температуры.
10. Белки аккуратно взбить. Для этого желательно иметь охлажденные яйца.
11. При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту, но можно добавить и лимонный сок.
12. Аккуратно по чуть - чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
13. Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.
14. На охлажденный корж выложить ягоды. Слоем выложить все белковое суфле. Поставить в холодильник на 2 часа.

Фотографии выложу позже.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!