Соус равигот

Непростой рецепт соуса равигот домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 279 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для 1,5 стакана соуса:
• желток 76-2 шт.
• вода горячая 25-1 стакан
• масло 2-4 ст. ложки
• мука 18-1 ст. ложка
• уксус 3% 77-4 ст. ложки
• лук мелко нарезанный 43-2 ст. ложки
• горчица готовая 88-1 ч. ложка
• соль 96-0,5 ч. ложки
• перец ёрный свежемолотый 20-0,125 ч. ложки
• эстрагон сухой 69-0,125 ч. ложки
• или эстрагон зеленый мелко нарезанный 12-1 ч. ложка
• кервель зеленый мелко нарезанный 51-1 ч. ложка
• или кервель 100-0,125 ч. ложки

Пошаговое приготовление

1. Растереть желтки, помешивая, желтки свернулись, струйкой в горячую.
2. Растопить сотейнике 1. ложку масла размешать с и смесью. сотейник слабый, помешивая, до, близкой кипению, давая.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)