Ньокки из шпината и рикотты с томатным соусом

Несложный рецепт ньокков из шпината и рикотты с томатным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 166 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на двенадцать порций

• Замороженный шпинат 400 г
• Репчатый лук 1 штука
• Сыр рикотта 250 г
• Тертый сыр пармезан 120 г
• Сливочное масло 70 г
• Мускатный орех щепотка
• Пшеничная мука 100 г
• Яичный желток 2 штуки
• Измельченные помидоры в собственном соку 400 мл
• Сливки 30% - ные 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Разморозить шпинат и протомить его в сотейнике с закрытой крышкой с солью 5 мин. Вынуть, постараться отжать максимум жидкости, когда подостынет - мелко нарезать.
2. Половину луковицы мелко нарезать, обжарить до прозрачности на половине сливочного масла, отправить к ней шпинат. Перемешать и томить еще 5 минут (в оригинальном рецепте к луку добавляют еще три кусочка панчетты - можно заменить беконом, но я делаю без).
3. Вывалить содержимое сковороды в большую миску. Когда остынет - добавить к смеси рикотту и муку, хорошо перемешать.
4. Добавить яичные желтки, 3/3, пармезана, соль, снова хорошо перемешать. Поставить в холодильник на полчаса, чтобы лучше лепилось (если нет времени - можно не охлаждать).
5. Формировать из смеси колбаски толщиной в полсантиметра, обваливать в муке, мелко (на те же полсантиметра) нарезать или скатывать в мучных ладонях шарики. Чем мельче - тем вкуснее, идеальный размер - шарики 0,5 см в даметре.
6. Пока идет процесс приготовления ньокков, поставить готовиться соус. Растопить оставшееся масло, положить в него вторую половину луковицы (не нарезанную!). Бросить в сковороду помидоры и оставить их кипеть на среднем огне около 20 минут - так вкус станет более насыышенным, а соус густым.
7. В конце отведенного срока выкинуть лук и добавить сливки. Посолить, поперчить - соус готов.
8. Готовые ньокки порциями бросать в кипящую воду с солью и варить 3-4 минуты после всплытия. Разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать оставшимся пармезаном - и наслаждаться! Я люблю есть ньокки ложкой, чтобы захватывать побольше соуса.

 

ОО, мой любимы рецептик ньокков из шпината и рикотты с томатным соусом

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.