Рождественский кекс

Сухофрукты (кроме цукатов и ананасов-они пойдут сразу в тесто) моем, промокаем сальфеткой. Вишню, финики, курагу,инжир режем на несколько частей.Соеденяем все сухофрукты вместе. Делим на две части.Одну заливаем 50 гр. рома и плотно закрыв оставляем на 12 часов.Вторую провариваем в 2\3 стакана сока или нектара на сильном огне в течении 5 минут постоянно помешивая.( Мы варили в вишневом). Закрываем и оставляем на 12 часов.

Через 12 часов собираем тесто:масло растираем, добавляем сахар, взбитые яйца.

В отдельной таре собираем пряности, соль, разрыхлитель. Перемешиваем и высыпаем в муку.

Просеивая, постепенно добавляем в яично-маслянную смесь смесь муки и пряностей, хорошо вымешиваем.

Начинаем постепенно добавлять в тесто замоченные сухофрукты и орехи. Смесь очень тяжелая. По совету первоисточника после добавления влажных сухофруктов разделили смесь на три части и уже в каждую сыпали орехи, нарезанные кольца ананасов и цукаты.

Раскладываем тесто по формам. Мы готовили в традиционных формах для кекса. 2 выстлали промасленным пергаментом. Страхи были ничем не подкреплены: из третей формы просто смазанной маслом кекс вышел как миленький без потерь.

Выпекание заняло 1,5 часа при 150 градусах в электрической духовке при включеном вентиляторе.(3D-функция)

Вынимаем из духовки и даем полежать в формах около часа.

Извлекаем из форм и оформляем. На самом деле кексы красивы сами по себе.

Приятного аппетита Вам, Вашим домочадцам и гостям! : )

Сложный рецепт рождественского кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 135 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 36 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на тридцать шесть порций

• 450 г желтого изюма без косточек
• 350 синего изюма без косточек
• 400 г сушеных вишен
• 200 г фиников
• 300 г кураги
• 200 г инжира
• 100 г барбариса сушеного (без косточек)
• 200 г засахаренных ананасов
• 200 г любых цукатов
• 2 \3 стакана любого сока или нектара
• 50 гр. рома
• 400 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 10 яиц
• 650 гр муки
• 2 чайных ложки корицы
• 1 ч. л. мускатного ореха
• ½ ч. л. гвоздики
• ½ ч. л. кардамона
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1,5 стакана миндаля
• 1,5 стакана фундука

Пошаговое приготовление

1. Сухофрукты (кроме цукатов и ананасов - они пойдут сразу в тесто) моем, промокаем сальфеткой. Вишню, финики, курагу, инжир режем на несколько частей. Соеденяем все сухофрукты вместе. Делим на две части. Одну заливаем 50 гр. рома и плотно закрыв оставляем на 12 часов. Вторую провариваем в 2 \3 стакана сока или нектара на сильном огне в течении 5 минут постоянно помешивая. ( Мы варили в вишневом). Закрываем и оставляем на 12 часов.
2. Через 12 часов собираем тесто:масло растираем, добавляем сахар, взбитые яйца.
3. В отдельной таре собираем пряности, соль, разрыхлитель. Перемешиваем и высыпаем в муку.
4. Просеивая, постепенно добавляем в яично - маслянную смесь смесь муки и пряностей, хорошо вымешиваем.
5. Начинаем постепенно добавлять в тесто замоченные сухофрукты и орехи. Смесь очень тяжелая. По совету первоисточника после добавления влажных сухофруктов разделили смесь на три части и уже в каждую сыпали орехи, нарезанные кольца ананасов и цукаты.
6. Раскладываем тесто по формам. Мы готовили в традиционных формах для кекса. 2 выстлали промасленным пергаментом. Страхи были ничем не подкреплены: из третей формы просто смазанной маслом кекс вышел как миленький без потерь.
7. Выпекание заняло 1,5 часа при 150 градусах в электрической духовке при включеном вентиляторе. (3 D - функция)
8. Вынимаем из духовки и даем полежать в формах около часа.
9. Вынимаем и оформляем. На самом деле кексы красивы сами по себе.
10. Приятного аппетита!

Рецепт ждал своего часа почти год. Очень хотелось сделать его именно на Рождество. Правильно сделала-кекс просто волшебный!

При большом списке продуктов рецепт очень простой. Вот только мне очень повезло что готовила я его вместе с товарищем и мужская сила в момент перемешивания очень помогла. : )Евгений, спасибо большое!

Рекомендую прочесть рецепт и в первоисточнике. Там много полезных реккомендации, да и просто хорошо написано. Я представила схему по которой действовали мы.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!