Пряный горячий шоколад

Если вам нравится аромат восточных специй, этот шоколад станет вашим любимым напитком. Нас его готовить учила, правда, совершенно европейская женщина, пожилая, но очень бодрая испанка Ула-Патрисия. Она таким шоколадом поила по пятницам своих подружек, подавая к нему горячие чуррос.

Несложный рецепт пряного горячего шоколада домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 325 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Полдник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт, напиток
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 600 мл молока
• 1/1, стакана коричневого сахара
• 1/1, стакана несладкого какао - порошка
• 2 палочки корицы
• половина стручка ванили
• 7 бутонов гвоздики
• 8 «коробочек» кардамона
• щепотка мускатного ореха
• 1 звездочка бадьяна
• 1/1, ч. л. целых семечек кориандра
• хлопья красного острого перца на кончике ножа

Пошаговое приготовление

1. Ополосните сотейник холодной водой, влейте молоко. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком ножа выскребите все семена, добавьте в молоко. Всыпьте сахар, положите все специи. Доведите молоко на маленьком огне, закрыв крышкой, до кипения (следите, чтобы молоко не убежало!). Несколько раз перемешайте в процессе, чтобы сахар растворился.
2. Снимите сотейник с огня и оставьте настаиваться под крышкой 20 мин.
3. Верните сотейник на огонь, всыпьте в молоко какао - порошок и готовьте, все время мешая венчиком, пока какао не растворится. Разлейте по подогретым чашкам, процеживая через ситечко. Подавайте немедленно.

Чтобы приготовить чуррос (родственник нашего хвороста), нагрейте почти до кипения в сотейнике 1 стакан молока со 100 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара и щепоткой морской соли. Уменьшите огонь до минимума и всыпьте сразу1 стакан муки. Мешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Остудите 5–7 мин. и вбейте по одному 4 яйца, каждый раз вымешивая. Теперь это тесто нужно переложить в кондитерский мешок (или обычный пакет с отрезанным уголком) и выдавливать из него длинные полоски в разогретое до 180 °С масло для фритюра. Жарьте по 2 мин. с каждой стороны и, остудив на бумажных полотенцах, подавайте, посыпав смесью сахарной пудры с корицей.